旧人走新人到（原）

大约两周以前，国外葡萄酒专业媒体就开始传说葡萄酒皇帝罗伯特·帕克的二位助手皮埃尔和托马斯即将离开《葡萄酒倡导者》杂志，为此有记者专门采访他们二人，可都没有得到任何确切的答复。 这几天，随着四位新成员在《葡萄酒倡导者》的正式亮相，此消息终于得到证实。这四位新团队成员分别是戴维、加仑尼、米勒以及马克。

目前，杂志社的人员具体分工帕克已经敲定，帕克还是坚守他原来的阵地，戴维接手皮埃尔的工作，加仑尼负责意大利葡萄酒，米勒负责葡萄牙加强葡萄酒、西班牙、澳大利亚以及南美洲，马克则负责公告板以及葡萄牙干酒工作。

有句话说得好，天下没有不散的宴席，旧人走，新人到，一切都很自然。

红酒面膜自己制作

“红酒面膜”自从被台湾美容大王大S载入书中后，顿时名声大噪。大S的原文如下：有一种神奇的红酒面膜，是可以每天敷的！刚开始我听人家说过这种面膜，但是却不知道它的功效为何。后来我去了一家美容中心，里面的医生也推荐我用红酒面膜，我记得医生跟我说，你要美白的话可以敷红酒面膜，但是它的效果不是那么强；你有毛孔问题的话也可以敷红酒面膜，效果也不错；若你很忙的话也可以敷红酒面膜，一天十五分钟就可以洗掉。他一直提红酒面膜，却提不出红酒面膜到底最直接的强项主打效果是什么。于是我抱着姑且试一试的心态来用。那段时间我正在拍戏，但是每天收工后我都敷红酒面膜，结果发现，我脸上原本因为拍戏劳累在额头长的一些过敏的小东西，竟然因此消失了！而且脸也变得更饱实、更明亮！！一天一天敷，效果也一天比一天强，然后本大王终于了解医生说不出红酒面膜究竟哪项强的原因──它改善的是肌肤整体啊！这种红酒面膜是新生活美容馆出售的。

红酒面膜的作用：１、有惊人的抗氧化功能，促进新陈代谢。２、恢复皮肤光泽和弹性，使肤色白皙。３、使肌肤看起来更年轻。 自己动手DIY红酒面膜
　　
1 去角质红酒面膜：

　　在超市选一支稍好一点的红酒，和压缩面膜纸，在消毒过的碗里放入一个压缩面膜，倒入红酒。压缩面膜一接触水分就立即涨大三倍。倒酒的分量以没过涨大的面膜即可。

　　用洗干净的手打开面膜，敷在脸上，感觉面膜上的水分半干时即可摘下。用清水冲洗面部，并用指腹按摩面部，就能去除面部死皮。

　　2 红酒补水面膜：

　　一小杯红酒加2-3匙的蜂蜜调至浓稠状态来敷脸快干后用温水洗净。红酒中的葡萄酒酸就是果酸，能促进新陈代谢、去除粗糙。蜂蜜则是兼具保湿和滋养的功能。

　　注意事项：

　 1、对酒精过敏的人不能使用以上方法的；

　　2、去死皮后不要出门晒太阳，否则加速皮肤老化；

　　3、红酒最好用新开瓶的。

印度流行葡萄酒美容热潮

通常印度的妇女是不赞成喝酒的，可是最近在印度拉贾斯坦邦首府Jaipur市却掀起一股葡萄酒面部美容的狂潮。该城市的妇女们认为做葡萄酒面部美容不仅可以立即让皮肤发亮，而且还可以减轻心里上的压力、缓解头痛症状。

一位名叫Rekha的顾客说：“葡萄酒面部美容非常好，这是不容置疑的，因为它不仅能够给皮肤带来光泽，而且还可以缓解一个人因为工作紧张而导致的头痛。”

“做完葡萄酒面部美容，我感到非常放松，它不仅仅是一次面部美容，而且让我的皮肤变得更加光亮。”另一位名叫Nisha的顾客说。

美容师Jasvinder声称葡萄酒是一种具有不同特性的草药产品。并说不同的葡萄酒应用于不同的皮肤，她还声称目前葡萄酒面部美容的需求看好。

“葡萄酒美容之所以能够让人们放松就是因为葡萄酒具有其它普通产品所没有的丰富特性，因此将它和芦荟凝胶体混和起来就可以穿透到皮肤里，由于这个原因就能够仅在5分钟内让皮肤发光。”Jasvinder说。

香气临床医学专家Hitendra相信葡萄酒里含有一种活性物质，它可以帮助去除脸部的死细胞。他说：“葡萄酒是可以穿透到皮肤里的一种东西，它具有治疗价值，所以我们通常只使用那些仅含低酒精度的葡萄酒，而且是专为葡萄酒美容特别生产的。”

目前，在Jaipur市葡萄酒美容的价格大约在250到1500卢比之间。

美国一家酒庄用皇冠盖取代软木塞

早就想就葡萄酒瓶塞改革方面的问题写一篇综合性文章，但是由于收集到的资料文献不全，所以只好等时机成熟时再写。不过今天刚看到一篇文章，说的是美国加州纳帕谷的Chandon酒庄用皇冠盖取代软木塞，用于两款起泡葡萄酒的封瓶（下图）。这两款起泡葡萄酒分别为étoile2000极干起泡葡萄酒及étoile2001极干玫瑰红起泡葡萄酒，近期就投放美国市场，市场零售价分别为29美元和34美元。
大家都知道皇冠盖是William Painter于1891年发明的，要比螺旋盖的发明晚两年。其实皇冠盖早就就用于香槟酒和起泡葡萄酒的生产，到今天大约已经有50多年的历史。最具代表性的就是用于起泡酒的二次发酵以及酵母老熟，但是直到最近十年里，皇冠盖的制造商才可以提供带合成衬垫的皇冠盖，也才使它们更适合于长时间在瓶中的老熟。
据说该酒庄之所以选择皇冠盖其主要动机就是为了保持葡萄酒免于污染，不过做出这样的决定对他们来说是一次挑战，因为“传统自有传统的道理”，如何才能保证每一瓶酒的质量和气味清新度对他们是至关紧要的。
酒庄介绍说使用皇冠盖对排除软木塞污染有百分之百的效果，另外还可以防止瓶中二氧化碳的损失。
2003年，这家公司第一次将用皇冠盖封瓶的起泡葡萄酒投放到澳大利亚市场，然后又投放到阿根廷，他们计划在今年的年底将这类产品投放英国市场。
为配合此次在美国市场的投放销售，该公司还专门生产加工了一种启瓶工具（见上图)，看起来还挺别致和优雅的。

葡萄根瘤蚜死灰复燃带给我的思考

2005年7月初，已经在我国基本销声匿迹长达十多年之久的葡萄根瘤蚜又再次出现在上海市嘉定区马陆镇两处葡萄园中，据说接到消息后，国家农业部立即派出有关专家前往发生地进行调查，随后向全国发出通报，并下发了《关于加强葡萄根瘤蚜防控工作的通知》，要求全国各葡萄产地的农业植检部门对葡萄根瘤蚜全面开展普查工作。并于2005年9月2日首次在上海组织召开了葡萄根瘤蚜监测与铲除工作方案专家论证会，前不久，全国农技中心又再一次在上海组织召开了全国葡萄根瘤蚜联合监测与防控协作组会议。另外，今年刚公布的新《全国农业植物检疫性有害生物名单》以及《应施检疫的植物及植物产品名单》上，根瘤蚜“榜上有名”。所有这些动态和迹象都表明此次葡萄根瘤蚜的发生对我国今后葡萄以及葡萄酒业的影响非常之大，形势也十分严峻。几个月前又听说在湖南省怀化市的洪江、新晃、会同、辰溪、中方5县（市）10多个乡镇近万亩葡萄园（品种为巨峰和高山葡萄）出现叶片枯萎，挂果稀少现象，经过农业部专家与湖南省内植保专家联合诊断是葡萄根瘤蚜为害的结果。听到这个消息，我的心情变的格外沉重，对此也想到了许多问题，现简单谈谈我个人的认识。

历史回顾：根据文献记载，葡萄根瘤蚜起源于北美的落基山东部，1845年至1899年传遍了整个美洲地区以及非洲各个国家，1858年至1862年葡萄根瘤蚜又随着葡萄种苗传播到欧洲，并对欧洲葡萄园尤其是法国葡萄园，有过毁灭性打击。1883年至1899年，葡萄根瘤蚜又被传播到亚洲以及大洋洲，至此该虫已经遍布全世界。葡萄根瘤蚜传入我国的时间是1895年，它是由于烟台张裕葡萄酒厂从法国引入苗木时不慎将此害虫也带了进来。后来又陆续在辽宁、陕西、甘肃。云南以及台湾等地有过记录。不过经过有效的防治，到了90年代仅在烟台西山葡萄园有过零星发生。

为害与传播：1、为害。葡萄根瘤蚜有两种类型，一种是根瘤型，另一种是叶瘿型。葡萄根瘤蚜是刺吸式口器，主要是以成虫和若虫刺吸葡萄叶、根的汁液，根部被害以后形成瘿瘤，瘿瘤后来变褐腐烂，皮层开裂，从而影响葡萄根部吸收养分。在一般情况下，受害的葡萄植株生长不良，长势衰弱，叶片变黄。一般减产30%，重者减产达50%，甚至使葡萄死亡。2、传播途径。因为在害虫具有完整生活史的地区，葡萄枝条上往往会附着越冬虫卵，所以如果使用这些枝条来做插条就可以传播害虫。同时葡萄根瘤蚜也可以随着盛装葡萄苗木和插条的包装物以及耕作工具进行传播。

思考：那么葡萄根瘤蚜死灰复燃的主要原因何在呢？我个人认为最关键的还是人们从思想上放松了对葡萄根瘤蚜的警惕性，植物检疫观念不强。由于葡萄适应性强，结果早，见效快，故不失为一条致富的好门路。因此这几年我国葡萄种植业进入了一个前所未有的迅猛发展时期，由此就出现了许多地方纷纷从外地调入和引进新的葡萄品种，用于发展当地经济，这种行为既包括企业行为，也包括果农个人行为。但是，在这股葡萄发展热的背后同时也潜伏着巨大的危险，这就是许多购苗单位及个人植物检疫意识淡薄，在调进或调出苗木及种条时，不主动申请检疫，当然其中也包括一些具有执法职能的检疫机构因为多年未曾见到过葡萄根瘤蚜的发生，于是便放松了警惕性，从而给葡萄根瘤蚜的传播创造了有利的条件，最终造成根瘤蚜随葡萄苗木和种条大面积传播及蔓延，也许今天出现根瘤蚜“死灰复燃”的现象主要责任就在于此，举例来说，今年6月份在湖南省怀化市发现的葡萄根瘤蚜（被为害的葡萄品种是由台湾引进的）就是由于从外地引入苗木和种条所致，

历史的经验值得注意，我们一定要吸取这一次让葡萄根瘤蚜再度现身的经验教训，加强葡萄根瘤蚜的检疫工作，做好葡萄根瘤蚜的监测与防控，并开展葡萄根瘤蚜防治技术的研究，为今后我国葡萄与葡萄酒业的稳步发展保驾护航。

纽约州葡萄酒与美食大奖赛近日结束

为期两天的第21届纽约州葡萄酒与美食大奖赛8月16日结束，本届大奖赛主办方是纽约州葡萄与葡萄酒基金会，地点设在今年6月份刚刚落成并开放的纽约州葡萄酒与烹调艺术中心。Hermann J.Wiemer酒庄的2005雷司令干白葡萄酒击败所有参赛对手，一举捧走了令人垂涎的最高奖“市长杯”（大银色圣餐杯），“年度酒厂奖”则被Konstantin Frank酒庄夺得。

共有703瓶葡萄酒参加了这届大奖赛的角逐，大奖赛评审团由24位评酒师组成，他们多数来自纽约州以外的地区。除以上两项奖以外，来自Frank酒庄的2000 blanc de noir获最佳起泡葡萄酒奖，Jamesport酒庄的2004品丽珠葡萄酒获最佳红葡萄酒奖，Wolffer酒庄的2005 晚采霞多丽葡萄酒获最佳甜葡萄酒奖。

最早的葡萄酒残余物

1996年，由美国宾夕法尼亚大学辅助考古学副教授、宾夕法尼亚州博物馆考古学应用科学中心（MASCA）首席科学家帕特里克·迈高文率领的考古研究小组，采用红外光谱测定法、高效液相色谱法以及化学层析法发现并证实酒石酸钙盐（在自然条件下仅在葡萄中大量存在）在一个远古陶罐中的存在，之前考古挖掘已经证实该陶罐的使用年代为公元前5400－5000年，是世界上最古老的葡萄酒罐，同时还发现在陶罐碎片表面的微黄色沉淀物中含有一种树脂，据推测这种树脂是作为一种防腐剂加入到葡萄酒中的，目的是防止葡萄酒转变为醋，由此将人类酿造葡萄酒的历史提前到7000多年以前。

加州第二个“葡萄酒月”即将来临

今年5月2日，美国加州州长阿诺德·施瓦辛格再次发布一项公告，指定2006年9月为“加州葡萄酒月”，这是他又一次以特殊公告的方式赞誉加州葡萄酒工业。

拥有915个会员单位的商业性联合体－加州葡萄酒协会是今年“加州葡萄酒月”的组织者。从七月份开始，该协会新建立的消费者特别网站就已进入运转，此网站是为“加州葡萄酒月”以及加州酿酒葡萄开榨提供网上服务的。

目前加州葡萄酒协会已经和其酒厂会员、地方酒厂、葡萄种植者协会、零售商以及饭店等合作制订出今年九月份期间在全州范围内举行特殊活动的日程表。

在22个州设有专门销售加州葡萄酒网点的Safeway商业集团将继续参加今年举行的“加州葡萄酒月”，此外，还有芝加哥莫顿公司以及旧金山编年史机构等也参加9月份的活动。

《美好年》先睹为快（片断）

葡萄酒主题电影《美好年》即将上映

本博讯 继Sideways（国内翻译成<杯酒人生>）之后，又一部以葡萄酒为拍摄主题的电影《A Good Year 》(本人冒昧翻译成<美好年>）即将在英国首映，具体时间是10月27日，美国上映时间是11月10日。该影片是由美国好莱坞20世纪福克斯出版发行，片中人物分别由Russell Crowe 、Marion Cotillard、Alabert Finnery以及Tom Hollander等影星出演，本片导演是Ridley Scott。

影片梗概：Max Skinner是伦敦一位投资家，后来移居到法国普罗旺斯的一个小葡萄园，这是他已故伯父留给他的遗产。正当Max开始习惯于他的生活新篇章时，他遇到了一位来自加州的美丽女子，而这位女子也声称她也拥有这份遗产的继承权，故事就这样展开了。

一位澳洲葡萄酒工业的传奇人物去世

昨晚从网上获知，享有澳大利亚葡萄酒工业国王和教父之称的埃文斯8月17日早上因心脏病突发逝世，终年75岁。
据报道，埃文斯是前往医院接她妻子回家时，突发心脏病而倒在医院停车场的轿车里。她的妻子刚刚在该医院做完外科手术。


埃文斯对澳大利亚葡萄酒工业历史产生过巨大影响，60年代，由于他的努力工作，促使澳大利亚葡萄酒由加强甜葡萄酒向佐餐葡萄酒转化，从而完成了澳大利亚葡萄酒工业的最后定型。
这是一位值得澳大利亚葡萄酒业纪念的历史人物，本人向这位改变澳大利亚葡萄酒工业时代的传奇人物表示敬意！

我的家庭作业被我的狗喝掉了

“是不是又是请原谅Farnsworth先生我的家庭作业被我的狗喝掉了？少来这一套！”

美国印地安娜州国际葡萄酒大奖赛结束

第十五届印地安娜州国际葡萄酒大奖赛于2006年7月27日至29日在该州州府印地安娜波利斯市举行。本届大奖赛是由印地安娜州展览委员会主办、印地安娜州酿酒葡萄理事会协办。这次大奖赛分商业和业余酿酒爱好者两组，分别进行评比。由17个国家送达的3859份样品（其中商业组3024份，业余组835份）参加了本届大奖赛，

经由84位评审员组成的18个评审小组评定，共有2867份样品获奖（商业组2235份，业余组632份），其中金奖341个（商业组277个，业余组64个），银奖1156个（商业组923个，业余组233个），铜奖1370个（商业组1035个，业余组335个）。另外又从341个金奖中评出协调金奖116个（商业组85个，业余组31个），只有获取协调金奖的葡萄酒才有资格参加最佳展出奖的评选。

印地安娜州国际葡萄酒大奖赛目前在美国国内规模最大。该大奖赛是于1992年设立的，每年举行一次。

永远不和律师一起品酒

图中左边这一位是个律师，他端起酒杯闻了一闻说：“啊耶！这种气味让我回想起一种令人愉快的装满崭新钞票的钱夹子味和一辆新宝马车软皮座位散发出的气味！”中间这位男士对右边这位女士说：“以后决不和律师一起品酒！”

世界上最老的葡萄

这是一棵世界上最老的葡萄树，树龄大约已有400多年了，它生长于斯洛文尼亚的马里博尔市，据说这棵葡萄树每年大概可以结35－55公斤的葡萄，做大约100瓶的葡萄酒。

年份酒有感（原）

昨天在网上瞎逛，偶然搜索到一个英国某报社驻华记者的博客，他的其中一篇文章The good(chinese)wine guide引起我的注意，因为该文章所谈及的事情与某年份葡萄酒有关。今年一月份，这位记者去到内蒙呼市采访，住在一家政府宾馆里，有一天采访结束回到宾馆，他与一位同事去宾馆吧台喝酒，先是要了一瓶Great Wall‘98 （文中附有图片，但不清晰），感觉不错，于是还想要一瓶，可是吧台服务员告知没有了，最后他们只好又要了一瓶Great Wall‘92，品尝起来感觉和那瓶98差不多，没见好到哪里去。最后结帐时没有想到一共花去了1200多元。为此这位外国记者对92这瓶酒的真伪产生了怀疑，他在文章中特别注明目前DNA检验已经表明即使是葡萄酒也有造假：或者是把新酒装入旧瓶子里，或者是在瓶子上面贴上假商标。他发出感慨地说谁知道我们喝的那瓶92酒是真还是假，也许就是2002年生产的。

看到这里使我联想到许多，那瓶92年份酒的真伪咱先别说，这件事情至少说明92年份酒还是有一定的的国际影响。或许大家还记得前几年因为92年份酒，国内闹得是纷纷扬扬：华夏长城92的13年谜团，华夏长城92被指控不实。并由此而带来国内对年份酒的大讨论。尽管随着时间的推移，风波还是逐渐平息了下来，但是事情的结局最终还是不了了之。不过据说国内权威部门为了从根本上解决年份酒的问题，已制订出有关新的产品标准，预计今年年内即颁布执行。可是颁布以后又如何做到有效地去监督呢？目前国内尚不具备年份酒的技术鉴定手段，听说世界上也只有一家公司有能力鉴定葡萄酒的年份（当年被怀疑的年份酒的样品就是送往那家公司做鉴定的）。虽然国内已经有科研单位立项进行年份酒鉴定技术的研究，但毕竟目前尚不成熟，运用到实际中还有一段距离。

尽管目前年份酒的舆论宣传没有前几年那么凶了，但是至今依然还有厂家在进行年份酒的炒作，网上还有销售华夏92解百纳精品干红葡萄酒，此外，如今树龄酒又开始走俏，据说还有130年的树龄酒出售。真不知道过了几年以后厂家（商家）又有何新的发明出现。

小城故事多（原創）

为了做有关葡萄酒文化的专题研究，让我晓得了在意大利的托斯卡纳地区有一个古老的城镇，名字叫做科尔托纳，还有就是知道了有一本书也是以该城镇为生活背景写成的，书名就是Under the Tuscan Sun。其实这本书在好几年以前就畅销于世界，并且也被翻译成中文《在托斯卡纳的太阳下》。不过我到现在也没有看过，要不是因为她与葡萄酒文化产生的联系，恐怕我是不会关心她的存在。 该书作者是美国人，名字叫梅耶斯。她成长于美国的乔治亚洲，现在旧金山与意大利的科尔托纳两地轮流居住。她曾出版过五部诗集，诗作与自传性随笔则大量发表在欧美各重要文学期刊上，如《大西洋月刊》、《新英格兰评论》、《诗刊》等。她所写的《诗的发现》是被广泛采用的大学教科书。梅耶斯定期为《纽约时报》、《美宅》、《食物与酒》撰稿，并任教于旧金山州立大学（文学创作）。（摘自书评介绍） 在此我还要为梅耶斯个人背景资料加上几笔，目前她还从事于与葡萄酒文化有关的工作，几年以前，她和几个世界上杰出的音乐家一起策划创办了闻名与世的托斯卡纳太阳音乐节，该音乐节目前越来越受到世界瞩目，可以这么说，这个音乐节十分巧妙地将美酒、音乐、美食以及旅游完美地融合在一起，为宣传葡萄酒文化做了一次非常成功的尝试。

音乐、美酒与美食再次相约托斯卡纳

第四届托斯卡纳太阳音乐节将于8月5日至20日在意大利的Corcona举行，届时将隆重推出许多场精湛的古典作品音乐会，包括小提琴家Pinchas Zukerman、女中音歌唱家 Susan Graham、钢琴家朗朗以及作曲家、大提琴家Nina Kotova等在内的许多杰出音乐家将同台演出，向世人展示他们非凡的艺术才华。托斯卡纳的厨师们也将在音乐节期间用高超的手艺烹制出不同风格的美味佳肴，供游客们与产自当地葡萄园的精品葡萄酒搭配、品尝及享用。此外人们还可以去到Sant’Agostino修道院练习瑜珈，然后在位于Fonteverde内的罗马式浴池中（意大利最早的SPA）浸泡洗浴，借此缓解和消除身心上的疲劳。

脚踩葡萄的世界记录

踩葡萄原来是一种庆祝葡萄丰收的传统仪式，它最早起源于欧洲国家，随着葡萄酒旅游业的兴起而被引入到葡萄酒旅游中来，用于活跃葡萄酒旅游气氛，增添葡萄酒旅游乐趣。

踩葡萄还曾创造出世界记录，那是2004年3月6日，在南非西开普省的伍斯特市举行了一次快速踩葡萄比赛，两位来自南非的选手Gabriel Jonker和Ryno van Zyl在两分钟时间内踩了50公斤葡萄，一共踩出21.17升的葡萄汁，该记录被收入英国吉尼斯大全。

美国加州纳帕山谷首次举行Del Sole音乐节。

2006年7月16日,享誉世界的Del Sole音乐节在美国著名的葡萄酒产区－－加州纳帕山谷拉开了帷幕，本音乐节为期一周，她是意大利Cortona托斯卡纳太阳音乐节的姊妹篇，是纳帕山谷首次举行Del Sole音乐节。演出地点包括Yountville林肯剧场、纳帕山谷剧院以及COPIA等。

这次音乐节除向人们展示纳帕山谷当地酿酒厂生产出的优质葡萄酒以及国际著名大厨们的美食佳作以外，也为人们奉献上了许多世界级富有才华音乐家的表演。参加这次音乐节的世界知名厨师有Thomas Keller、Cat Cora、 Ming Tsai以及 Michael Chiarello，音乐家有女高音歌唱家Renee Fleming，女中音歌唱家Frederica Von Stade和 Anne Sofie Von Otter，大提琴演奏家Nina Kotova，小提琴演奏家Joshua Bell、Sarah Chang和 Nikolaj Znaider ，男低音歌唱家String Quartet，钢琴家Christopher Taylor和Piotr Anderszewski，Emerson四重唱以及俄罗斯国家管弦乐队。

Del Sole音乐节是由Del Sole 人文艺术基金会创立的，基金会创始人、总裁Barrett Wissman说能够创造出这种做法，即将世界上最好的音乐与烹调以及葡萄酒诸多感觉艺术结合在一起，我们极为高兴，还说再也选不出比纳帕更为合适的地方来推广我们的创意，这种创意已经在意大利的托斯卡纳获得巨大成功。

世界著名的钢琴演奏家朗朗也曾于2005年5月参加了在意大利托斯卡纳举行的Del Sole音乐节。

来自美国加州大学7月3日的消息，世界上最年长的葡萄育种学家、遗传学家Harold Olmo教授逝世

来自美国加州大学7月3日的消息，世界上最年长的葡萄育种学家、遗传学家Harold Olmo教授于2006年6月30日在美国逝世，享年96岁。

加州大学葡萄栽培与葡萄酿酒系主任、教授Andrew Waterhouse博士说：“Harold Olmo的逝世标志着一个葡萄与葡萄酒工业时代的结束。”

E&J Gallo葡萄酿酒厂葡萄栽培与化学部副经理Nick Dokoozlian博士说：“Harold Olmo博士是他那个时代最为主要的葡萄遗传学家。”

加州大学葡萄栽培与葡萄酿造系名誉退休教授Andrew Waterhouse博士说：“Olmo是世界上最早进行葡萄种类调查的人，他的经验与研究给我们其他人提供了巨大的帮助和范例。”.

Harold Olmo1931年在加州大学柏克利分校获得园艺学学士学位，接着又于1934年获得遗传学博士学位。毕业后在农业实验站从事研究工作，1938年调入加州大学担任葡萄栽培系助理教授，从此开始了他的教学与科研生涯。1977年Olmo在加州大学退休。Olmo一生获得过许多荣誉和奖励：1958年获得美国果树栽培学会授予的怀尔德Wilder奖,1965年国际葡萄与葡萄酒组织授予他世界葡萄栽培杰出贡献奖，1973年美国葡萄酿酒与葡萄栽培学会授予他终生荣誉会员，1974年美国果树栽培学会授予他特别荣誉奖，1979年世界天主教会授予他罗马教皇奖章，1993年他又被授予洛克菲洛精神和服务奖，他是Guggenheim 特别会员，富布莱特Fulbright学者，并担任联合国顾问长达20多年。

Olmo终生致力于葡萄种质资源的收集和葡萄育种工作，为广泛获取和搜集葡萄种类及葡萄品种用于其葡萄育种项目，他旅行到世界各地，进行了一次世界上最伟大的、史无前例的葡萄收集工作，足迹几乎踏遍世界上各葡萄起源地。他对整个地区乃至全世界葡萄栽培所做出的理论以及实践经验的贡献是公认的。Olmo一生共培育出29个葡萄品种，其中包括广泛栽培的Redglobe、 Perlette、宝石无核Ruby Seedless、宝石解白纳Ruby Cabernet以及 Rubired。他曾将葡萄品种专利转让获得的几十万美元收入捐赠给加州大学葡萄栽培与葡萄酿酒系，用于资助年轻的教师和研究生。

在开发并使葡萄新品种商业化的同时，Olmoh几乎贡献出他在葡萄栽培方面的所有知识，包括发明出新的葡萄架式以及机械化采收方法，他最为重要的贡献就是首次提出证明葡萄安全性的计划，其目的就是确保选择出清洁的植物材料。他也是无数学生、同事以及世界各地葡萄栽培者的良师益友。
加州大学拟定在7月30日，即Harold Olmo的97岁诞辰之日举行隆重的纪念活动。

Richard Humphrys的葡萄酒摄影艺术

Richard Humphrys是一位来自澳大利亚的著名摄影家，由于对葡萄酒的热爱，使他长期从事葡萄和葡萄酒的摄影艺术创作，并且取得了巨大成功，他的作品从1992年起多次在国际上获得大奖。

Richard Humphrys出生在1960年，1978年至1980年学习建筑学，1981年至1982年开始学习摄影学，1983年到1985年担任助理摄影师，至此以后他就一直是个人创业，从1994年起开始转向专门从事和研究葡萄酒摄影艺术。

他的作品构思巧妙，技巧超群，不仅给人们艺术视觉上的享受，而且还让我们从另外一个新的角度去了解和鉴赏葡萄酒。
Richard Humphrys之所以选择葡萄与葡萄酒作为他摄影创作的主题就是源自于他舅舅对他的影响，并受到他舅舅当年创业精神的鼓励。Richard Humphrys舅舅的名字叫Max Schubert，是澳大利亚一位很有名的葡萄酿酒师，曾在1951年酿造出闻名世界的葡萄酒Penfolds Grange Hermitage Shiraz，许多在香港的葡萄酒鉴赏家都珍藏有这个葡萄酒。或许是由于这个缘故，在2006年6月17日至22日，Richard Humphrys选择在香港举办了他的个人葡萄与葡萄酒主题摄影艺术展，这也是他在澳大利亚外的第一个国际性展出地点。

前不久，Richard Humphrys将他用7年时间精心拍摄的葡萄与葡萄酒作品整理出版发行（有限版本），他把这本摄影集起名为“葡萄树之魂”（Spirit of the Vine）。

两份杂志封面如此相似

从新浪网上知道时尚集团于今年年初出版发行了《美食与美酒》杂志，由于杂志内容包括葡萄酒部分，并且有关文章专门是由台湾知名的葡萄酒作家执笔，所以挺感兴趣，但是至今我还没有看过这本杂志，只是在网上浏览到零零星星的电子版。说真的，刚从网上看见该杂志的封面时我还真以为她是Food&Wine（美国快讯出版集团出版）的中文版本呢，因为两者在封面设计上太相似了，不过今天又发现《美食与美酒》第七期的封面英文刊名右下角增加了时尚二字。不会是因为有侵权嫌疑才这样做吧。我觉得还是杂志自身在封面设计上没有创新，缺乏新意。

两位总统与葡萄酒的不解之缘

对美国历史有着重要影响的两位总统乔治·华盛顿和托马斯·杰裴逊都喜欢葡萄酒，并且对推动美国葡萄酒的早期发展作出了杰出贡献。

有“国家之父”之称的乔治·华盛顿在美国独立战争之前就致力于种植栽培欧洲及美国野生葡萄品种，为此而花去他大约11年的时间，遗憾的是最后还是由于缺乏现代葡萄栽培技术而未获成功。华盛顿一直以为就餐或者在其它社交场合适量饮用葡萄酒对身体是有益的。他最喜欢产自葡萄牙马德拉岛的一种白葡萄酒（该酒在17世纪曾流行于世界各地），他个人经常订购大桶的葡萄酒，储存在家中的储藏室里。1776年7月，在签署《独立宣言》时，他与人们一起手端马德拉葡萄酒庆贺美国的独立。

托马斯·杰裴逊也在他自己的家乡曾种过几公顷的欧洲和美国当地葡萄品种，并且还将几百公顷的土地提供给美国葡萄酒酿造业的开路先锋Filipl·Mazzeil，在托马斯·杰裴逊的大力支持和帮助下，Mazzil组建了一个投资公司，资金用于开发葡萄园、种植和酿造葡萄酒，推动美国葡萄酒的发展。不巧的是在1774年5月，一场前所未有的霜冻将建起的葡萄园全部摧毁，至此杰裴逊扶持的葡萄酒事业以失败而告终，但是这些并没有使他失去对葡萄酒的兴趣，依然对美国葡萄酒的未来充满信心。直到他担任美国历史上第三任总统以后，还致力于推动美国葡萄酒的发展。

旅游资源的开发利用是发展葡萄酒旅游业的关键

前不久和一位致力于国内葡萄酒旅游事业的朋友谈及目前我国葡萄酒旅游的现状，这位朋友万分感慨地说游客到酒厂参观却没有啥东西看。其实她所说的问题就是葡萄酒旅游资源的问题。

时下葡萄酒旅游在我国才刚刚起步，如何才能在短期内将葡萄酒旅游做起来，让葡萄酒与旅游相辅相成的促进关系充分显示出来，并且形成一道新的亮丽旅游风景线以及新的经济增长点，我觉得葡萄酒旅游资源问题是至关紧要的问题，是目前制约我国葡萄酒旅游发展并急待解决的问题。那么什么是葡萄酒旅游资源呢？我认为就是提供给人们参观游览的自然景观（例如历史古迹和自然风光）和人文景观（例如葡萄酒博物馆），还有就是围绕葡萄酒旅游而展开的服务项目以及娱乐项目。若从旅游资源所处的地理位置上来看，可以划分为酒厂以及酒庄内部的旅游资源和周围大环境的旅游资源。

目前酒庄旅游在葡萄酒旅游中扮演了一个非常重要的角色，国外的许多葡萄酒旅游项目都是以酒庄为单位而展开的，例如澳大利亚、南非、法国、意大利等的葡萄酒之游以及美国加州纳帕河谷的酒乡之旅，因此可以说酒庄所具有的旅游资源是启动和搞好葡萄酒旅游的关键，也是吸引游客前来参观游览的制胜法宝。酒庄的旅游资源大体上包括酒庄的建筑风格、葡萄酒节、葡萄园、地下酒窖、品酒间以及文化艺术收藏品等等。

就一个酒庄而言，其自身所具有的特色旅游资源是有别于其它酒庄的独到之处。例如在美国加州纳帕河谷，酒庄比比皆是、多如繁星，于是追求个性、标新立异就成了各个酒庄追求的目标，结果就出现了具有不同旅游资源的酒庄；有以艺术收藏品为特色的美术馆酒庄；有以挖掘酒庄历史为特色的酒庄；有的则将电影艺术资源和酒庄整合到一起，追求视觉与味觉的完美结合；有的将美酒与美食巧妙地搭配在一起，在饮食文化上做文章；还有的就是在酒庄的建筑造型上进行创新，给游客游玩提供了一个拍摄留影的绝佳背景。

如何开发利用和丰富我国葡萄酒旅游资源是一个值得我们深思的问题，欣喜的是我们已经看到国内许多酒庄在设计建造时就把如何形成自己特色，充分开发利用旅游资源，最大发挥酒庄旅游功能放在重要位置，比如有的引进葡萄酒SPA疗法（朗格斯、张裕），有的强调酒庄建筑要具有民族特色（四川红星酒庄的羌族建筑风格）等等，此外最近又传来北京葡萄酒博物馆和天津葡萄酒博物馆相继开馆的喜讯，所有这些都为今后大力发展我国葡萄酒旅游业做了很好的铺垫，并起到积极的促进及推动作用。有理由相信随着我国葡萄酒行业的稳步发展，人们生活水平的不断提高，消费意识的改变，对葡萄酒文化的接纳和认可，我国的葡萄酒旅游一定会一个美好的明天。

美国拟将“巴黎评判”搬上银幕

“巴黎评判”三十周年纪念活动刚结束，老美就开始酝酿把这一历史事件搬上银幕，有望出演影片男主角的演员是修格兰特（Hugh Grant)和裘得洛（Jude Law)（图片）。

洛杉叽一家电影公司已经买断了《巴黎评判》这本书的版权。

《Decanter》杂志顾问编辑Steven Spurrier（1976年品酒会的组织者）已经在影视城与这家公司的高层人物进行了会谈，其实有关讨论在早些时间已经开始，但是有可能由格兰特和洛出演的影片中的男主角的名字还没有确定。他们打算将影片的中心集中在Spurrier 与加州的相互影响上，而不是加州与法国的角逐上。以期结束加州在1976年品酒会上的胜利。

Spurrier坚持应该由英国演员来出演影片中的他，公司已经建议由格兰特或者洛来出演。但是他并不认为他们是最好的，因为二位年纪较大点，而他在组织1976年品酒会时才只有34岁。

老道的葡萄酒鉴评家杰西丝罗宾逊在她的网站写到：“Steven Spurrier 是一个尚未歌颂的葡萄酒英雄，他有着异常的葡萄酒知识，并且有着他人所没有的有关葡萄酒的各种非凡观念。”

这部至今还没有片名的电影目前正处于它的初始筹备阶段，至于啥时候开拍也没有得到证实。

漫画《神之水滴》图片选摘

又一套以葡萄酒为题材的漫画集－－神之水滴

在前一篇日志里我谈到了葡萄酒主题漫画对葡萄酒市场产生的神奇效应，今天我想继续聊这个话题，因为它对于我们深入探讨葡萄酒文化营销有一定借鉴作用。

大约在去年10份的《华夏酒报》上我看到一则新闻，就是日本山梨县的富士吉田市举办了一次以漫画《神之霞》为主题的庆祝活动。而这套漫画就是以葡萄酒为题材的作品，整个故事情节都是围绕葡萄酒为主题展开的。

最近从其它几个中文葡萄酒博客里也看到与此漫画相关的信息，加上最近对其它资料的综合整理，我对这套漫画有了一个较全面的了解。

这套葡萄酒主题漫画集的原作是亚树直，绘画是冲本秀，最早是以连载形式发表在日本讲谈社编辑出版发行的《周刊早安》杂志上。后来出版发行单行本，目前在日本单行本已经出版到第六集。

漫画故事情节讲述的是一名从小就接受品酒训练但从未喝过葡萄酒的富家子弟如何破解父亲设下的迷局而走上成功之路。富家子弟的父亲是国际著名葡萄酒鉴评家，拥有数以千万元的家产，临终前他立下遗嘱，谁能够猜出他留下的12瓶顶级葡萄酒（其中有一瓶被称为神之水滴）的名称以及生产年份，就可以继承他的遗产。于是这个富家子弟就和他父亲的另外一个养子展开了品酒的大比试。

这套漫画集还别出心裁，巧妙地将许多葡萄酒知识融合在漫画故事情节里，比如醒酒、terroir概念以及品酒方法等等，并且还绘制了不少种世界上著名的葡萄酒。因此可以说这套漫画集不失在推广普及葡萄酒文化方面做了一种新的尝试。

目前这套葡萄酒主题系列漫画集的中译本有两个版本，其一是香港版本，译名是《神之水滴》，目前在香港已经出版发行到第六集，第一集大概是2005年12月底出版发行的；其二是台湾版本，译名是《神之霞》，好像只出版发行了第一集，目前还在陆续出版发行。大陆还没有听说过有出版发行这套漫画集的计划。

一套连环漫画竟创造出市场的奇迹

　

1996年4月21日，一部名为《Sommelier》的系列日本连环漫画竟让来自美国加州的Calera葡萄酒在日本葡萄酒市场刮起一阵旋风，并创下奇迹般的销售业绩，此外还曾出现过当厂家老板到日本出席品酒会时，Calera日本酒迷们手拿空酒瓶排着长队等候他在酒标上签名。据说该品牌葡萄酒在日本市场的销量迄今依然不衰。听起来还真让人难以置信，而事实的确如此。后来这部漫画在1998年又被改编为电视剧《美酒贵公子》，而且在日本电视台热播，台湾某家电视台也分别于2001年和2003年播放了该电视剧。有关信息请浏览：A Comic Strip Created the Ultimate Cult Wine 。

油画踩葡萄

葡萄酒庄及酒庄酒

葡萄酒庄这一词目前依然在国内葡萄酒行业走俏，各投资者包括许多大型葡萄酒公司都在打造有自己特色的葡萄酒庄，那么你知道葡萄酒庄这一概念的来历吗？

其实葡萄酒庄这一概念源自法国的波尔多，或许酒庄这一单词是通过对城堡的想象而得出的。

法国波尔多的葡萄酒庄是一个陆地单位，她通常归土地占有者所有和耕种，他们在那儿种植葡萄和酿造葡萄酒，而且每一个过程，其中包括灌装都在酒庄内进行。酒庄葡萄园面积可以从几公顷到150公顷或更多。用自己名称销售葡萄酒的所有者其葡萄园面积在20公顷以上，酒庄概念下是产区（Terrior）－指特定的有个性化的小块土地。目前已经从波尔多衍生出在世界范围内流行的“酒庄葡萄酒”运动。

根据国内葡萄酒专家指出，真正的酒庄葡萄酒必须具备三个条件：一是在适合种植葡萄的地域，拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造、灌装全过程，必须是在自己的就庄内进行。

中国葡萄酒酒庄联盟已于2005年12月成立，目前由8家酒庄组成，它们是：烟台张富裕葡萄酒公司的卡斯特酒庄，中粮集团下属的沙城庄园，河北怀来的中法庄园，河北怀来的德尚庄园，北京的波龙堡酒庄，青岛的华东百利庄园，山西的怡和酒庄以及河北昌黎的朗格斯酒庄。

雕刻在橡木桶上的一段历史事件

为纪念被美国人引以为自豪的《巴黎评判》历史事件，一家专门从事橡木桶雕刻艺术创作的美国公司精心创作了如图所示的作品，将一段历史永远雕刻在了橡木桶之上。

巴黎评判事件的来龙去脉

1976年5月24日，Steven Spurrier在法国巴黎的都市洲际酒店里举行了一次法国与加州葡萄酒的盲品会，当时Spurrier在巴黎拥有一家葡萄酒商店和一所葡萄酒学校。法国葡萄酒为恒星产品，它们是来自波尔多的Château Haut-Brion和Château Mouton Rothschild红葡萄酒以及来自布根地的 Bâtard-Montrachet Romonet-Prudhon和Beaune Clos des Mouches Joseph Drouhin白葡萄酒。而加州葡萄酒则为当时不知名的来自Ridge和Stag’s酒窖的赤霞珠葡萄酒以及来自Chateau Montelena 和Chalone的查当尼葡萄酒。九位当时在法国最为有名的评酒师（包括酒厂老板、葡萄酒评论家以及斟酒服务员）出席了这次评酒会。

Patricia Gallagher（一位当时为Spurrier工作的美国人）于1975年秋天对加州进行了一次短期旅行，目的就是查找新葡萄酒。紧随其后， Spurrier于1976年春天来到加州做加州葡萄酒的最后选择。当时他精选了赤霞珠和查当尼葡萄酒，因为这些酒由当时新建小型酒厂生产。他也选择了来自较小酒庄的葡萄酒，因为这些酒庄的规模和风格均与欧洲领先葡萄酒厂相似。

一回到巴黎，Spurrier还是选择法国葡萄酒出售，虽然他已经对他在加州经过试验的葡萄酒留下了深刻印象，但是他还是坦率地说他精选的法国葡萄酒从感觉上他自信要比加州葡萄酒表现的更好，在此之后，他在巴黎只是做了两笔买卖就是希望不得罪他的客户。

这个事件有极大的客观性，葡萄酒被移入和放置在中立的酒瓶里，从而使知识渊博的评酒师不可能被告知酒瓶里的酒来自哪个国家，另外仅给出少量的葡萄酒――赤霞珠一份或者查当尼三份。品尝顺序由采摘下的瓶帽名称来决定。

当天盲品结束时，每个人都大吃一惊，两种加州葡萄酒名列前茅，红葡萄酒是Stag’s Leap酒庄的1973赤霞珠干红，白葡萄酒则是Chateau Montelena酒庄的1973霞多丽干白。

后来巴黎品尝事件逐渐被世界所知，她也标志着一个历史的转折点，不仅仅对于加州葡萄酒也包括世界葡萄酒。Spurrier事件已经被称为葡萄酒品尝历史上最为重要的一件大事。

George M.Taber是当时唯一一个当天到场的新闻记者，他对巴黎品尝做了报道，并且将文章发表在时代杂志上。他还出版了一本名为《巴黎评判》的书，公正地记录了这一事件的全部过程以及它的影响，目前该书珍藏在COPIA博物馆里。

巴黎葡萄酒品鉴会30周年纪念（原创）

三十年前（1976年5月24日）在法国首都巴黎举行的一次葡萄酒评鉴会，竟然轰动了整个世界葡萄酒行业，她就是后来被葡萄酒界称之为的“巴黎葡萄酒鉴评会”，在世界葡萄酒历史上巴黎葡萄酒鉴评会是一个值得纪念的重大历史事件，我个人认为那次酒评会实质上就是葡萄酒新旧世界的第一次正式较量，由此而标志着新世界的葡萄酒得到世界认可。

2006年5月24日为了纪念“巴黎葡萄酒鉴评会”30周年，国际著名的葡萄酒鉴评家们分别在美国加州纳帕河谷的COPIA（美国葡萄酒、美食和艺术中心）以及英国伦敦的Berry Brothers & Rudd酒店举行了同一时间的评酒会。

当年酒评会的发起者英国酒商、著名葡萄酒鉴评家、作家史蒂文·斯普瑞尔主持了这次重大活动。

此次品酒一共进行了三轮。除了复品1976年所评红酒之外，还品评了新年份的霞多丽白葡萄以及红葡萄酒。这次新酒品评没有采取混合评定，而是法国酒和美国酒各自评分。

美国评酒团评委，葡萄酒大师，罗伯特孟大为酒庄董事长让-米榭·瓦勒特(Jean- Michel Valette, MW)认为举行此次评酒的目的不在于评出高低来，而是提供一次欣赏两个产地风格佳酿的机会。COPIA葡萄酒部主任波特·马克思(Peter Marks)认为，COPIA举办这次品酒活动，就是将法国和美国两个葡萄酒世界汇集到一起，是一次有世界影响意义的活动。

这次评酒会向全世界展示新旧世界红白葡萄酒的不同风格，对世界葡萄酒业具有非常重大的现实意义。

附参加评酒会的评委名单。

1.美国评酒团评委名单：

让-米榭瓦·勒特(Jean-Michel Valette) ─葡萄酒大师(Master of Wine)，星座集团所属罗伯特·孟大为酒庄(Robert Mondavi Winery)董事长，曾任法兰橡树酒庄(Francisca Estates，现为标志酒庄Icon Estates) 总裁。

安吉拉·音莫·罗宾逊(Andrea Immer Robinson) ──侍酒大师(Master of Sommelier)，世界14名女侍酒大师之一。葡萄酒作家，电视葡萄酒烹饪节目主持人。

保尔·罗伯特(Paul Robert)──侍酒大师(Master of Sommelier), 纳帕谷高档餐馆法国洗衣房及著名厨师托玛斯·克勒(Thomas Keller)所属餐馆酒水总监

彼特·马克思(Peter Marks) ──葡萄酒大师(Master of Wine)，美国葡萄酒、美食和艺术中心(COPIA)葡萄酒部主任。

维尔佛瑞特·积加(Wilfred Jaeger) ──世界著名葡萄酒收藏家，慈善家

帕特里夏·加斯托德-加拉菲尔(Patricia Gastaud-Gallagher) ，评酒会主席（1976年协助Steven共同举办了巴黎评酒会）。后来担任雅克拉菲特出版公司的“国际葡萄酒烈酒名人录”的编辑总监，现为法国蓝带烹饪学院葡萄酒专业讲师。

克里斯廷·瓦那杰(Christian Vanneque) ──1976年巴黎评酒会评委，瓦那杰出版公司创始人

斯蒂芬·布鲁克(Stephen Brook) ──英国葡萄酒杂志Decanter资深编辑，葡萄酒作家.

安东尼·戴亚·布鲁(Anthony Dias Blue) ──葡萄酒专栏作家，电视主持人.

丹·伯格(Dan Berger) ──葡萄酒专栏作家，Decanter、《葡萄酒与葡萄》(Wines and Vines) 杂志撰稿人。


2.英国评酒团评委名单：
　　
史蒂文·斯普瑞尔(Steven Spurrier) 主席─1976年巴黎评酒会组织人，葡萄酒教育家、酒评家和作家。

布瑞恩·圣皮尔(Brian Saint Pierre)－英国葡萄酒杂志Decanter出版人，著名葡萄酒评家。

修·约翰逊(Hugh Johnson) －世界权威葡萄酒作家。

杰西斯·罗宾逊(Jansic Robinson)-OBE、葡萄酒大师(Master of Wine) ，世界著名葡萄酒评家和电视葡萄酒节目主持人。

麦克·布劳德班(Michael Broadbent) ─葡萄酒大师(Master of Wine)英国著名拍卖公司－克里斯蒂公司前葡萄酒部主任，著名葡萄酒评家。

加司培·莫里斯(Jasper Morrist) ─葡萄酒大师(Master of Wine)，资深葡萄酒专家，Berry Brothers & Rudd采购总监。

马修·居克(Matthew Jukes) ─著名葡萄酒资讯专家，葡萄酒作家，伦敦Bibendum餐馆葡萄酒采购。

米榭·伯坦内(Michel Bettane)─法国著名葡萄酒评家，作家。

米榭·都瓦兹 (Michel Dovaz) ─1976年巴黎评酒会评委成员，从事葡萄酒教育，葡萄酒作家。

简·麦克昆蒂 (Jane MacQuitty)─《星期六时报》葡萄酒记者，葡萄酒作家。

摘抄

博客像葡萄，而文学是葡萄酒，两者的区别在于后者甘于寂寞的酿造和对酿造的耐心和敬畏。

香槟酒及文化

香槟“CHAMPAGNE”一字，与快乐、欢笑、和高兴同义。因为它是在庆典仪式上和欢度佳节时所使用的美酒，它具有奢侈、诱惑以及浪漫的色彩，她也是葡萄酒中之王。历史上还没有任何一种酒可以香槟酒的神秘性相媲美，同时它还给人们一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒味道醇美，任何时刻都可饮用，与任何食物都可以搭配好。

　 香槟酒在罗马凯撒大帝征服高庐的时代就有了。早期的香槟酒是无泡的，现在仍有无泡的香槟酒。不过全世界的人对有泡的香槟是比较熟悉的，其发泡的原因，是由于在密封的酒瓶中有了二次发酵的缘故。

　　在十七世纪前，发泡的葡萄酒尚没有取“香槟”的名称。有人说在法国BENEDICTINE教区，有位聪明的僧侣，名叫丹姆培里永 DOM PERIGNON，当时主管教会的财产与酒库，他把酒里加进了气泡，是对香槟酒贡献很大的人，并且在葡萄酒品质的改良方面，也胜过了以往任何一个人，因为从一六六八年至一七一五年，他执掌了葡萄酒的酿造与品尝的事务。

　　丹姆培里永也是第一个用软木塞来作香槟酒瓶塞的人。虽然其他产酒区早已用，但是他是第一位把软木塞引进到产酒的香槟地区，以替代当时用麻屑所做的瓶塞，并使酒中的气泡能够保存更长的时间。葡萄果农为了纪念他所作出的贡献，还为他铸造了塑像，并且在一九三九年，举行了一次三百周年纪念仪式。

　　真正的香槟酒，产自巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地区。其他国家生产的，大都以法国的制造法为范本，也有以简化方法制造的。大多数的香槟酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料，如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很适当。

　　精美的法国香槟酒，是用黑、白两个葡萄品种混合制成的，葡萄汁要很快榨出，以免果皮影响了酒汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄的果皮色素，或者在其中加入一些红葡萄桌餐酒。

　　大多数香槟酒都是混合制品，因而都不标明生产年份，只有在葡萄特别好的收获年份，生产商、经销商才会考虑在标签上注明生产年份。不过每一个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是特好的年份，香槟酒的品质也不会受到影响。

　　法国法律明文规定“香槟产区”以“法国香槟地区”的范围为准，即在今天法国北部的汉斯﹝Rheims﹞与艾贝涅﹝Epernay﹞附近的城镇。在此区域内，依照特殊酿造法使葡萄酒在寒冷的冬天之后发生第二次发酵，而后才能在温暖的春天里产生气泡。

　　香槟酒发酵所采用的葡萄与一般的葡萄酒无差异，但是必须遵守瓶内发酵﹝Bottle Fermentted）原则，才是真正的法国香槟酒。初步发酵后，加入糖与特殊的酵母，然后装瓶、封口、贮存于低温酒窖，贮存至少二年以上。酵母使糖产生第二次发酵，其所产生的二氧化碳乃气泡的来源。沉淀物依上述方法去除之后，加入一定比例份量的榶使香槟更可口。香槟可分为完全不甜﹝Brut﹞，不甜﹝Sec﹞，微甜﹝Demi Sec.﹞与甜﹝Doux﹞等。有些香槟根本不加糖，才是真正的完全不甜。法国所产的香槟，在瓶塞或卷标上标示Champagne以作为识别，若按真正香槟制造方法在瓶内发酵者则标明“`a la Me'thode Champegnoise”字样。

　　国共有19个著名香槟厂牌，如Bolinger、Krug、Veuve Cliquot、Moet Chandon等，依照法国政府1927年所颁的法令规定香槟分类如下：

　　一级产区制香槟﹝Champagne Premiere Zone﹞：法国玛奴﹝Marne﹞高地及山谷的葡萄园所产制者。

　　二级产区制香槟﹝Champagne deuxieme Zone﹞：法国俄布﹝Aube﹞，上玛奴﹝Haute Marne﹞等地区所产制者。

　　气泡酒：一级，二级以外地区所产生的发泡性葡萄酒，其酿制方法有采香槟之瓶内发酵方式，也有在密闭发酵后再装瓶的方式。

　　茄赛菲﹝Gassific﹞或泛泰西﹝Fantiaisic﹞：以人工将二氧化碳加压于葡萄酒内而制成的气泡酒。

Best wine advice for newbie

1. Try new things - don't get stuck on just one region or varietal.
2. Drink what you like - read reviews, books, articles, etc. - there are lots of opinions out there that have the potential to shape your taste - read, understand as much as you care to and then drink what YOU like. If you agreed (or disagreed) strongly with someone's opinion, then the next time they comment on a wine, you'll have a better understanding of whether you might like it too.
3. There are lots of things that make up a good wine: varietal, region, winemaker, vineyard, vintage (weather, etc.) - you may read about a particular wine that sounds interesting, or you may have tried a wine that you really like, but when you go to your wine store you can't find it. What to do? Look for common traits - e.g.,
- If you read that a winery made a great Cabernet from Rutherford in CA in 2001 and you can't find it, but you see a Merlot from the same winery, from Rutherford in 2001 - try it. The fact is, good winemakers make good wine.- If you read that a winery made a great Pinot from Gary's Vineyard in CA in 2001 and you can't find it, but you see a 2001 Pinot from Gary's Vineyard from a different winemaker and 2001 was a great vintage for Pinot in CA - try it. Great fruit is great fruit and great vintages are great vintages.
Monday May 15, 2006 - 02:36am (PDT) Permanent Link 0 Comments

对葡萄酒文化的点滴思考

我们探讨葡萄酒文化的真正意义在哪里？尤其是探讨本土化或者是具有中国特色的葡萄酒文化的现实意义在哪里？我以为短期目的就是打文化牌，用文化去培育市场、赢得市场。可是一种文化的形成、认可和接受并非是一朝一夕的事情，她和一个国家的经济基础以及人们的文化传统、公民素质以及生活方式饮食习惯密切相关，葡萄酒文化也是如此。一句话：路漫漫兮，其路远兮。

漫谈葡萄酒博物馆

为进一步对葡萄酒博物馆的文化功能做一个全面了解，我在网上的百度搜索引擎中输入“葡萄酒博物馆”一词，其中有关澳门葡萄酒博物馆的条目最多，具体数目没有做统计，这也许就是旅游与葡萄酒相结合的最好说明。我随机浏览了几条，一条是名为“花米的路”新浪个人博客，她写到“位于赛车博物馆对面的葡萄酒博物馆更是一个富有文化教育特色的场所。一走进大门，就被长廊两边的墙柜上各种各样的葡萄酒所吸引。一千多种品牌的葡萄酒，不仅可以看，还能从精选出的六种名酒中任选取一种进行品尝。手执葡萄美酒夜光杯，倘佯在名酒的世界中，了解酿酒，葡萄种植史，参观古老的酒窑，深深感受着葡萄酒文化的无穷魅力。”，又一条则采取图片方式介绍游玩澳门葡萄酒博物馆的心情，作者名为Hing ，网址：http://www.flickr.com/photos/hing/18686953/in/set-441043/。还有一条提到南非有一座古老的葡萄酒博物馆，它在开普敦（位于在一隅狭窄的半岛上），港湾风情浪漫，景色旖旎，城市以外的郊野，葡萄园遍布，盛产味醇色美的葡萄酒。在郊区的康斯坦亚农庄内，有一座建于１６８５年的葡萄酒博物馆。该博物馆是一座荷兰式的古老建筑物，有粉白的墙和典雅的造型屋内的家具、器皿还保留着17世纪原状。地下室的大酒地窖里摆满了巨型的橡木桶，桶内有正在发酵的葡萄酒，散发着奇特、潮湿的香味，闻多了似乎能把人醉倒。在这里，游客可尽情品尝葡萄酒，不醉不归。

这就是葡萄酒文化所带给人们的高度精神享受，从古到今一直绵延不断。
　　

再谈葡萄酒博物馆－阿根廷葡萄酒博物馆（转贴）

阿根廷葡萄酒博物馆里收藏了5000多件传统酿酒工具，从这一个个橡木酒桶、皮质的酿酒袋和葡萄轧汁机上，游客们领略了阿根廷葡萄酿酒业四百多年的历程。
大约在1554年，智利传教士——朱安·西德隆在门多萨种植了一种科里奥拉斯酿酒葡萄，从此开创了阿根廷葡萄酒的酿造史。至今阿根廷70%的葡萄酒田都集中在门多萨地区。
阿根廷天气干燥，阳光充沛，自然条件极适宜葡萄生长。所产葡萄糖分较高，酿出来的酒口感醇厚。爱好烤肉的阿根廷人最喜欢用葡萄酒佐餐，据说每人每年平均要喝掉65公升的葡萄酒，因此阿根廷出产的葡萄酒90%在国内销售，这也是阿根廷葡萄酒在国际上声名不显的一个重要原因。
为了让人们对阿根廷的葡萄就有更多的了解，博物馆鼓励游客们品尝门多萨地区出产的每一种葡萄酒，在实践中教授游客们品酒的技巧。
游客莫尼卡·林格：“我学会如何品味葡萄发酵的优劣，以及储存葡萄酒的适宜温度。”
游客：“ 这非常有趣，解说也很实际。”
建造这个葡萄酒博物馆的想法是弗朗西斯科·鲁蒂尼在1945年提出的，他想通过这个办法将门多萨葡萄酒文化的重要组成部分——葡萄酒的酿造历史纪录并保留下来。但真正实现弗朗西斯科这个愿望的是他的表兄雷纳。1977年博物馆建成，并正式对外开放。此后，博物馆每年都要吸引三万多名来自世界各地的游客。

Wine labels's pick

Tell me your opinions on wine labels

Hello, I am a wine lover,I think that the influence of wine labels on a person's wine purchase is very important, When you want to buy a bottle of wine, There are a lot of choices. Many retail stores carry hundreds of wine brands or labels. What makes you buy a certain label over another? Pleases tell me your opinions on wine labels.

I like Napa valley !!

I have joined the "Wine Slobs" group on myspace for one week, I often view posts in this group,Today i saw a post that it's about wine tour in Napa valley, I like the post so i copy it and post on my blog. I hope i can take a trip to Napa valley one day!! :)
Trip report (LONG-ish)! My first time in Napa....My friend Marie and I returned from Napa on Sunday... it was PHENOMENAL! Everything was absolutely beautiful. Thank you everyone for your recommendations.We had our room booked at the River Terrace Inn in Napa... It was kind of modern-looking but still comfy... nice place! Saturday morning..our first stop was Silver Oak. I wanted to kiss the ground when we got there. We had a private tour at 10am, and they treated us really well, our tour guide Deke told us all the history of the family, showed us around the grounds and was giving us really generous pours. Good morning!! :)From there we stopped at the Oakville Grocery store ... on the outside it appeared as a simple country store, but inside it was stocked with all gourmet items. OMG!! I was in heaven. We picked up some sandwiches and then I found this incredible cheese there (Yes, I'm going to rave about cheese) it's called "Gjetost"...its a Norweigan goat cheese, made with a form of caramel and it tasted like a cross between fudge (yet it wasn't sweet), peanut butter, and mozzarella. It was absolutely amazing. From there we went to Plumpjack, which was very enjoyable. Then to Miner which was terrific with a great view of Napa, and then to Pine Ridge... loved their malbec blend called, "Onyx" and picked up a case for home.Sunday morning, we had a 10:00am appointment at Nickel & Nickel... WOW. Such a beautiful place... had a very elegant, Martha Stewart look to it. The tour started in the main house, then we walked across the grounds, and went downstairs to the barrel room. I've NEVER seen a more gorgeous barrel room in my life. It was breathtaking... reminded me of "The Wizard of Oz" where Dorothy goes to see Oz in that great hallway. Picked up a bottle of their Regusci Vineyard cab. Other places we went to:The Martini House (in St. Helena)--- Great bar!n.v. - (in Napa) -- wonderful, wonderful, restaurant with incredible food and serviceThe Bounty Hunter - (in Napa) -- cool place for drinks..lots of fun and packedUva... (in Napa) Great restaurant where we heard live Jazz.Downtown Joes- the local hang... live music... cool placeSilverado Country Club- we made new friends who took us there. Beautiful place, for a while I thought I was in a Vegas casino.. obviously had too much wine that day.From the beginning to the end, it was an excellent trip! Can't wait for the next time I go.

葡萄酒就是艺术（wine is art )

连环画竟然启动葡萄酒市场

十年以前（1996年4月21日），在日本一部登载在报纸上的连环画竟然启动了美国在日本的葡萄酒市场，真让人难以置信。据说后来美国厂家老板到日本视察时，该品牌的日本葡萄酒迷在其前面列队等着签名，然后将签名后的酒标贴在空酒瓶子上。请看相关信息：A Comic Strip Created the Ultimate Cult Wine 。

香槟与亨德尔的创作“灵感”

亨德尔（1685－1759）是一位伟大的管风琴演奏家，他非常喜欢享用美食与美酒。有一次他收到别人赠送的一打顶级香槟，他觉得数量太少不舍得分给朋友，于是留着自己享用。有一次他在家里开派对的时候，特别想喝几口香槟，但又想不出什么借口离开大伙。突然他装作沉思状，用食指敲着脑门儿说：“我有了一个灵感！我有了一个灵感！”朋友们以为他马上要写什么不朽的乐章，于是大家满怀敬意地目送他离开。他回来不久，又有了第二个、第三个、第四个“灵感”。一个捣蛋鬼满腹狐疑，就尾随亨德尔进入了隔壁的房间，结果发现他打开壁橱，拿出他的宝贝香槟，几口猛灌。这个发现给大伙带来了无比的愉悦，亨德尔的“灵感”也变得无比著名。

葡萄酒文化是葡萄酒与旅游联系在一起的真正原因（原创）

当前旅游正从一种主要是休息、娱乐或者观光活动转向一种生活方式的提高或者追求，正在日益成为一种个人发展以及生活方式形成的途径。也正是这些因素促使葡萄酒与旅游之间产生了诸多的必然联系。旅游者似乎离不开葡萄酒，没有美酒就没有良好的旅游氛围；而葡萄酒也似乎离不开旅游者，没有旅游者的青睐再好的葡萄酒也难以成为美酒。其实，旅游者对于葡萄美酒情有独钟，并不仅仅在于酒本身的美味，更在于葡萄酒中的文化魅力。正是由于旅游者对葡萄酒文化的了解与追求才使旅游业与葡萄酒紧密地联系在一起。

I can upload picture again ?

I found i cant upload pictures yesterday, The reason i didn't know. But today i can upload again, Why??? :(

借鉴国外葡萄酒旅游经验丰富葡萄酒文化内涵（原创）

目前在国外葡萄酒业发达的国家，葡萄酒旅游业也搞得相当出色，比如澳大利亚、意大利、美国、南非、摩尔多瓦等国。这些葡萄酒生产国为了扩大本国葡萄酒在世界上的影响­，并且提高本国葡萄酒产品市场占有比例以及销售量，就把旅游业与葡萄酒业两者结合起来，用旅游业来带动和促进葡萄酒业的稳步发展。目前国外葡萄酒旅游业做得比较成功的国家是澳大利亚­，在澳大利亚，葡萄酒旅游已经涵盖了旅游活动的重要部分，为葡萄酒业和整个社区带来了巨大收益。据澳大利亚制酒业联合会预测，每年通过旅游活动和酒窖直销给酒业­带来的直接效益在4至5亿澳元之间。以维多利亚一个州为例子，该州葡萄酒旅游的总收入就达1.85亿澳元，其中大约0.7亿澳元来自酒窖直销，其余则来自食­品、住宿、汽油以及其它商品和服务项目。据统计，1994年访问澳大利亚葡萄酿酒厂的国际旅游者人数大约占到整个访澳旅游者人数的10%，此后这个比例一直在逐年上升。
为了推动葡萄酒旅游业的大发展，1998年在西澳州举办了首届澳大利亚葡萄酒旅游大会。澳大利亚著名的酒业协会、酿酒商、政府机构、葡萄种植园主以及旅行社代理商等出­席了大会。大会对葡萄酒旅游进行了界定，对90年代以来澳大利亚葡萄酒旅游的发展过程进行了全面回顾，并详细地探讨了澳大利亚葡萄酒旅游业的发展战略。会议决定每年召开一次全国性葡萄酒旅游大会，从理论与实践上继续研究探讨葡萄酒与旅游之间的关系。这次大会结束后，在南澳大利亚州的首府阿德雷德­市建立起国家级葡萄酒研究中心，还出版了本次大会论文集《葡萄酒酒旅游——天生的一对》。
葡萄酒旅游业在中国刚刚起步，随着中国葡萄酒业的稳步发展以及人们生活水平的提高、消费观念的改变，葡萄酒旅游业将会有一个较大的发展空间，并且成为一个新的旅游收入增长点。由于葡萄酒旅游业在国内还是新事­物，所以我们要向国外葡萄酒旅游业发达的国家学习经验，探索出一个适合中国国情的葡萄酒旅游运作模式，然后把她做成一个具有竞争力的旅游产品， 从而不断地丰富葡萄酒文化的内涵。

澳门葡萄酒博物馆

澳门葡萄酒博物馆1995年开館，介绍了由公元前一万年的高加索时代到今日的葡萄酒酿造文化。馆中收藏了各式各樣古老酿酒器皿和用具，游客可免费品尝一种美味的葡萄酒。
该博物馆的面积不大，却收藏了1115种不同品牌的葡萄酒，其中359种仅作收藏，无处销售，其中最古老的一瓶是1815年的波兰图酒。博物馆内亦展出了葡萄牙不同地区的各式民族服装。

体验葡萄酒文化魅力的途径－葡萄酒旅游

认识和了解葡萄酒文化内涵的途径有多种，比如通过报刊杂志、博物馆、电影电视、专业网站、品酒会以及俱乐部活动等。不过依我所见参加葡萄酒旅游不失为另外一个有效途径，因为它可以使人们在旅游参观过程中对葡萄酒有一个直观感受。要知道在不同区域（气候、土质、栽培经验方式的差异）孕育­出不同风格的葡萄酒，不同的酿酒师又可酿造出个性十足的葡萄酒，而不同品­种又可形成各具风味的葡萄酒，另外不同区域的人们在长期生活中又形成独具特色的葡萄酒与美食的合理搭配，所有这些均可以在葡萄酒旅游过程中向人们展示一种葡萄酒文化内涵。
要想体验葡萄酒文化的真正魅力就请去参加葡萄酒旅游吧，在玩中你就不知不觉地接受了一种文化的熏陶，培养了一种生活方式。

法国葡萄酒博物馆

法国葡萄酒博物馆位于博物馆埃菲尔铁塔（Tour Eiffel）附近。游客可以在其中参观到建于十五世纪的小酒窖。这些奇特的小酒窖使得参观者对葡萄酒的文化肃然起敬，因为葡萄酒是人类历史上最具影响力的创造之一。

博物馆曾经是一个跑马场。而这个跑马场的前身则是最小兄弟会（1493年创立于帕西Passy）修道院的食物贮藏地。这间修道院酿制的葡萄酒十分出名，连法王路易十三都愿意在去布洛涅森林（Le Bois de Boulogne）的狩猎途中来此品尝一下。十七世纪的时候，此地发现了温泉资源，至今已开发利用了将近两百年，因而得名水街（Rue des Eaux）。
巴黎葡萄酒博物馆担负了这样一个文化使命：展现葡萄种植与葡萄酒酿造的丰富多样的文化遗产。博物馆中的丰富收藏品向参观者提供对葡萄种植、葡萄酒酿造和储存以及葡萄酒饮用等各个方面的文化常识，还有一些葡萄酒技术与工具的知识。
巴黎葡萄酒博物馆每年都要举行许多活动，包括：讲座、文化景点的游览、葡萄酒品尝以及一些临时性的展览等。

葡萄酒博物馆的文化作用

顾名思义，葡萄酒博物馆就是全方位展示宣传葡萄酒文化的专业博物馆，既有国家级葡萄酒博物馆，也有地方性葡萄酒博物馆，还有就是葡萄酒生产厂家建立的葡萄酒博物馆。尽管各种葡萄酒博物馆在规模大小上有所区别，但是功能却基本上是一致的，都是宣传葡萄酒起源发展历史、展示各种生产设备以及场景（所）、提供翔实丰富的史料及图片（书法美术作品等）等。要想对某国某地方某厂家的葡萄酒有个直观认识就可以先从踏入葡萄酒博物馆开始。（原创）

美国葡萄酿酒与栽培学会57届年会

欢迎光临我的Google网上论坛

为了和各位葡萄酒爱好者更好地在网络平台上进行交流与沟通，我在Google网上论坛创建了一个属于自己的论坛（新闻组）。

我给这个论坛起名叫“葡萄酒旅游”，旅游是体验葡萄酒文化的有效途径，人们可以通过旅游来体验葡萄酒文化，认识和了解葡萄酒，并感受葡萄酒的魅力。

旅游是愉快的，而葡萄酒旅游则是更加快乐无比的，因为它有葡萄酒的相伴。

欢迎光临我的论坛：葡萄酒旅游 

只有文化意义上的葡萄酒才能做大做好

目前国内葡萄酒市场竞争十分激烈，如何赢得客户是厂家和商家重点考虑的问题。不同的厂家和商家都有自己的运作方式，我认为文化对葡萄酒的意义不可忽视，要想做大做久就要从文化角度去培育葡萄酒市场，文化对人们葡萄酒消费习惯的形成有着重要影响，让人们在饮用葡萄酒的同时接受一种文明生活方式，把她提升到文化意义上去认识，只有这样才能使人们喜欢上葡萄酒，从而启动葡萄酒市场。

许久没有更新了

此博客已经有许久没有进行更新了，一方面是感觉使用起来不如以前，另一方面就是懒惰。

现在看来葡萄酒文化这个主题还是蛮大的，需要付出很大的精力才行。故决定先暂停一段时间，看一看书，整理整理资料，然后理出一个头绪来，不做到系统化是不行的。

过段时间再见吧。

葡萄籽精华油SPA水疗法

目前欧洲正流行一种利用葡萄而开发出的最新再青春疗法－－葡萄籽精华油SPA水疗法，她与葡萄美酒相映成辉。国内有一家葡萄酒庄就开办了这一特色旅游服务项目。有关类似报道在纽约时报网站上也曾看到，不过水中用的成分较全面，包括葡萄酒以及葡萄树体部分。

近期博客有问题

突然发现在网上浏览不到博客了，原因究竟何在？至今尚不知晓。曾专门在网上查阅过相关信息，据说因为该网站在国内被屏蔽，目前还没有找到一个解决方法，有待于继续寻找，至于是否还会恢复正常答案不得知。