星期六, 九月 30, 2006

Wine packing

这几年,葡萄酒瓶塞一改传统的软木塞,使用了新型的瓶盖。在去年春季的一次糖酒会上,澳大利亚富隆酒业带来了他们获得专利的包装产品。创作设计总监岑俭强介绍,其瓶塞不是软木塞,而是采取特殊材料制成,上面有很多肉眼看不见的小孔,能让葡萄酒自然呼吸。专家预测,这种瓶塞是新世界国家葡萄酒企业突破传统的创新,由于其众多的优点,将会在市场上出现更多的类似产品。
  
一些企业推出了无缝易拉罐装的葡萄酒,特殊材料制成的带有笼头的拧式盒装葡萄酒等,都是易于开启的产品。香港和记酒业更是在包装上大做文章,提出“革命性包装,将新鲜保持到最后一杯”的口号。和记酒业采用了一种独特的瓶胆设计,包装在开启后能隔断与空气的接触,采用水笼头的开启方式,能保证每次开启之后,及时密闭,保持葡萄酒的口感新鲜。
  
美国加州索诺玛县的包装设计公司ToyRatlmagery成立了一个铝瓶联合体,预计不久将向市场推出一个崭新的葡萄酒包装概念——铝制葡萄酒瓶。铝一商被认为是一种低档包装材料,但铝包装却在啤酒行业中大行其道。迄今为止世界上还没有出现用铝做的葡萄酒瓶。ToyRatlmagery公司的一位主管相信,他们的铝制葡萄酒瓶肯定会在葡萄酒行业掀起不小的震动。新的铝制造技术已经可以把铝制成任何大小和形状。未来的铝制葡萄酒瓶质地不会像许多苏打罐那样有轻薄感,是一种可以替代塑料、纸盒等另类包装的高档产品。当然,与玻璃瓶比较,铝瓶的最大好处是不易破碎。目前这家公司正在与各路专家合作,首先开发标准瓶形和大小的铝制葡萄酒瓶。
  
近年来,纸盒装葡萄酒市场发展迅速。目前英国市场纸盒装葡萄酒已经占到清淡型葡萄酒市场的8.3%,比1997年增长48%。一家澳洲位于新南韦尔斯美丽如画的墨基山谷的澳洲第6大红葡萄酒生产商之一的黑基谷葡萄酒公司开发出250ml纸盒装葡萄酒,已经上市。这种独具特色的实用性包装可以完全阻隔氧气,从而保证其新鲜度和风味,防止葡萄酒质量下降,延长葡萄酒的保质期,深受消费者的喜爱。此外,这种包装还易于贮藏而且不易破碎,对于烧烤、野餐、聚会等来说都是非常方便和理想的。这种新颖的包装将会为该公司的葡萄酒赢得很好的销量。美国盖洛公司也推出了第一批纸盒装葡萄酒。
  
聚酯瓶包装的葡萄酒越来越多地出现在欧洲市场上,并且已经得到部分消费者的认同。加拿大西桥公司(WESTBRIDGE)是一个专业的聚酯瓶生产商,他们对用聚酯瓶包装葡萄酒的市场前景信心十足。该公司2公升包装的葡萄酒试销一年来,各方面的反映都超出了预料。测试证实:在一年左右的保存时间里,聚酯瓶基本上是防止氧气透过的。2升瓶子的试验证实,一年时间里,在所控制的货架中检测到只有不到10ppm的氧气透过率,这个数值远远小于正常存放条件下的500ppm。另外,生产小批量的玻璃瓶的模具费用几乎是聚酯瓶的10倍,商家对不同产品的包装很少有瓶形和颜色的选择余地。而聚酯瓶可以在5万只这样的小批量起定量的情况下进行加工,如果年加工几百万只,模具成本就非常低(总计1~1.3万美元)。玻璃瓶包装的葡萄酒有着很多自身难以克服的“短板”,比如携带不便、易碎等,如果采用PET包装就没有这方面的烦恼。
  
国内一家企业推出了葡萄酒冰桶包装。葡萄酒冰桶是由塑料加工而成的,采用先进的工艺流程,科学的进行加工与组装,形成了既是礼品包装,又是可以收藏的装饰品、工艺品。冰桶,顾名思义,就是用来冷却那些需要在冰爽状态下品尝的葡萄酒的。当葡萄酒的温度在最佳饮用温度之上时,冰桶在数分钟内就能够把葡萄酒的温度降至最佳。其使用方法非常简单,将冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩处,冰桶能够迅速将葡萄酒的温度降至饮用的最佳温度,并且丝毫无损葡萄酒的品质和风味。由于葡萄酒冰桶包装能够迅速将葡萄酒降至饮用的最佳温度,不仅能够品尝出葡萄酒的独特的美味,而且也更能有利于人们的健康,同时,它又能够使葡萄酒显得更高贵典雅,更能体现出人们的生活品位。
  
利乐包葡萄酒在一定程度上可以解决携带不便的问题,利乐包葡萄酒有着广阔的市场,在澳大利亚这种包装形式能占到10%。虽然这里面有消费者对葡萄酒认知度较高的原因,但是,这毕竟迎合了葡萄酒作为一种快速消费品的定位。 (作者:胡辉 )

葡萄酒与政治--俄格之间葡萄酒危机更加复杂化(原)



据消息报道,格鲁吉亚于本月27日扣留了5名俄罗斯军官以及12名其他人员(格鲁吉亚人),理由是指责他们“从事间谍工作”。截至到目前为止,格方已释放了一名俄军官,另外四人还被继续扣留在格鲁吉亚,对此俄罗斯已做出强烈反应,立即召回其驻格鲁吉亚的大使,并威胁格鲁吉亚说此举是在对俄方进行公然挑衅,将有可能导致战争。看样子半年前在俄与格两国之间所发生的葡萄酒危机又要更加复杂化了。

在今年3月底俄罗斯宣布停止从格鲁吉亚和摩尔多瓦两国进口葡萄酒,并从3月30日起禁止在俄境内销售从格摩两国进口的葡萄酒。其理由是根据俄卫生防疫部门在3月份抽检结果显示,从格摩两国进口的葡萄酒有60%以上不符合规定的卫生和居民饮用安全标准。由此在俄罗斯与格鲁吉亚及摩尔多瓦之间引发了一场“葡萄酒大战”。4月6日,俄罗斯又继续扩大禁令范围,下达命令严禁进口来自两国的白兰地、香槟等其他酒类,从而使这三国之间的葡萄酒危机进一步升级。

对此次葡萄酒危机事件,格方认为问题并不在于葡萄酒上,说俄方的决定是有众所周知的政治背景。而俄方则回应说,俄罗斯禁止进口格鲁吉亚及摩尔多瓦的葡萄酒没有任何政治含义,也不应当找出任何政治含义。

葡萄酒工业一直是格鲁吉亚国内支柱性产业,而邻国俄罗斯则是她产品的最大销售市场,其每年葡萄酒生产量的80%都是销往俄罗斯的。因此这次俄罗斯对格鲁吉亚葡萄酒所采取的禁令使格鲁吉亚葡萄酒销售蒙受了巨大损失,并使格鲁吉亚国内葡萄酒工业立即陷入了困境。为走出困境,格鲁吉亚极力地向西方国家寻求支持,并采取多元化出口战略,以减少对俄的依赖性,以期尽早解决国内目前发生的葡萄酒危机。

其实许多经济行为都是有政治性背景的,此次发生于俄格之间的葡萄酒危机就是一场政治斗争,俄罗斯之所以要禁止进口格鲁吉亚葡萄酒,其目的就是想利用经济杠杆调控周边关系,也就是说他想牢牢控制住格鲁吉亚的命运,防止他投向西方国家的怀抱,以巩固其周边环境的稳定与安全。

看来,有时美味的葡萄酒也与政治斗争密切相关。不过我本人还是希望国与国之间友好相处,做到化干戈为美酒。

星期四, 九月 28, 2006

略谈博客营销

自博客这一新技术出现后不久,它的实际应用就得到广泛的关注,博客营销就是其应用形式之一。目前博客营销在国内刚刚兴起,为此也有人开始给自己树碑立传了,即标榜自己对中国博客营销是有历史功绩的,还宣称自己是中国博客营销第一人,看来想当新生事物第一人是大有其人的。据说,博客营销强调的是对话,传统的市场营销和广告直接影响的是销售,而在博客营销中销售并不是直接目标,但它可能是被最终影响的一个目标。
有关博客营销的范例很多,包括葡萄酒博客营销在内,比如南非一家名为“隐谷暴风雨”(Stormhoek)的小型葡萄酒厂,目前在国内也有人开始仿效此案例尝试中国式的葡萄酒博客营销。 目前博客营销主要运用于企业,通过企业博客企业可以做到:1、扩大产品品牌的影响,2、建立起与顾客的积极对话,3、得到企业及产品信息的真实反馈,4、转变企业处理业务的路径,5、对财务底线产生影响。 企业的领导人们请利用博客的威力去改革你的企业,要知道,目前有成千上百万的Blogger(写博客的人)在互联网上进行沟通,涉及面包括企业、产品、趋势以及其它许多内容等,不要错失对话,要利用这一划算的工具做出立足于顾客信息反馈的商业决定。
一本有关博客营销的外文书籍Blog Marketing在网上有销售。

星期二, 九月 26, 2006

葡萄酒也会影响世界和平?


伊朗总统艾哈迈迪内贾德,是一位严厉的穆斯林教徒,在出席今年联合国大会期间,拒绝参加由联合国秘书长阿南为世界各国领导人(包括美国总统布什在内)举行的午宴。你知道他的理由是啥吗?就是因为宴会的菜单上有葡萄酒。可是其他国家的穆斯林领导人也出席了这次宴会呀。


看来政治家有时为了政治需要,表面上也要找葡萄酒为借口的。不过艾哈迈迪内贾德这样做总给人感觉有点太无趣。

星期一, 九月 25, 2006

用脑去喝酒

2006年9月6日,台湾《中国时报》发表了一篇专题报道,题目是“以酒会友认真会用头脑来喝酒”,文章介绍的是台湾一个名为“认真会”的品酒团体,该团体成员年龄平均为30岁,有经商的、有读书的、也有当兵的,大家因为热爱葡萄酒而走到一起来。

“认真会”之所以名为认真,是因为在集结之初,就清楚地定位为“用头脑来喝酒”,分享好酒当然是必要的,但是一同在葡萄酒的瀚海里钻研,是更重要的目的。

文中提到目前台湾葡萄酒界的名人阿德,他是认真会的灵魂人物,酒龄最长,是目前唯一在酒商工作的一位。此外还有一位名为Cathy的女品酒人,她反应灵敏、条理分明、口齿清晰,是一位推广葡萄酒的难得好人才。也是“认真会”里品酒记录的最好人选,顺便说一下,Cathy是我在网上结识的一位台湾葡萄酒同仁,我和她曾经在网上聊过葡萄酒,她给我的感觉是做事特认真,而且也特别忙。她曾答应过一旦有机会一定来大陆考察葡萄酒。不过,我与她失去联系已经好长时间了。

“认真会”每个月举行品酒活动一次,活动主题的确定,原则上是夏天以白酒为主,冬天则是红酒,一次选一个年份,然后挑选10到12瓶700-800台币的酒,以盲测方式进行。

我挺欣赏阿德所说的一句话“认真品酒最好玩的地方,就在可以真正认知一瓶酒的本质。”我在一篇日志里也曾写到“酒是要用心去品尝的”。看来在对品酒的态度上大家是不谋而合的。

真诚地希望“认真会”办的越来越好,为推广普及葡萄酒文化做出自己的贡献。

星期六, 九月 23, 2006

罗马教皇被授予荣誉斟酒师头衔


来自英国decanter网站的消息,罗马教皇本笃十六世近日被意大利斟酒师协会授予荣誉斟酒师头衔。

尽管梵蒂冈和意大利斟酒师协会均未对此事件发布正式新闻,但是经意大利斟酒师协会发言人证实,本笃十六世已经接受了这一荣誉头衔。

在去年就职演讲上,教皇本笃十六世曾说过他是上帝葡萄园里一个卑下的仆人。

教皇本名是约瑟夫·拉青格,德国人,2005年4月19日在罗马教皇选举中当选为第265任天主教罗马教皇,称为本笃十六世。

拉青格1927年4月16日出生,1977年任枢机主教,1981年任罗马教廷的信理部部长。

星期三, 九月 20, 2006

要用心去品酒


夜深,刚阅读完一篇题目为“那一次葡萄成熟了”的国外散文,除了从中悟出一些生活哲理之外,还得出一个结论,那就是酒是要用心去品尝的。文中的主人公是一个双目失明的人,已经丧失了从酒的外观色泽去辨别酒质量的能力,可是他还有嗅觉,问香识酒,还有味觉,体察秋毫。还有就是一颗心,去捕捉酒的灵魂。正因为他是在用心与酒交流,与酒沟通,才使他最终在事业上获得了成功。

酒是要用心去品尝的,带着一颗浮躁的心去品酒,是永远体会不到酒的迷人,酒的魅力。

星期五, 九月 15, 2006

Big Ass label


旷日已久且在美国葡萄酒业引起不小轰动的“肥臀”(Big Ass)酒标之争近日终于尘埃落定,两家生产“肥臀”牌葡萄酒的厂子与“肥臀”商标真正拥有者在一定程度上达成了和解,对方允许这两家葡萄酒厂继续使用他们“厚颜无耻”的酒标。

“肥臀”商标拥有人、一家小型啤酒厂的老板Raymond Horwath说:“我们现在有了‘肥臀’家庭。”

Raymond Horwath是在1995年为其啤酒产品最先申请到这一吸引眼球的商标。

星期四, 九月 14, 2006

法国酒吧按杯出售顶级葡萄酒



据来自网上国外的消息,目前在法国波尔多的个别酒吧里可以按杯买到顶级葡萄酒,每杯酒的数量为品酒酒样体积大小。

L’Essentiel是位于波尔多Saint Emilion附近的一家酒吧,自2005年5月以来一直承诺每天在其菜单上至少向顾客提供两种顶级葡萄酒,酒吧经理Carlos Ferreira说:“如果有顾客真正想尝试其它品牌酒的酒,我们也总是能够满足其要求。”

该酒吧葡萄酒的价格与商店的价格一样,不像餐馆那样标高价格。按杯出售的葡萄酒价格为瓶装价格的八分之一。

按杯出售顶级葡萄酒除受酒吧位置、资金以及存货场所影响外,还有一个问题就是如何才能保证瓶中葡萄酒的新鲜度以便卖给下一位顾客。

酒吧经理Ferreira采用将手持空气驱除泵和手持氮气泵两者结合起来使用的方法,以保证葡萄酒的品质,前者用于排除酒瓶中的空气,后者则用于往酒瓶中注入氮气,以形成一个密封空间,防止有任何残留空气的存在。三天以后无论事情咋样,剩下的酒都由他自己喝掉。

目前,该酒吧可以提供15种顶级葡萄酒,两种Saint Emilion premier Cru葡萄酒Ausone及Cheval Blanc,销售价格为每杯33欧元。

不过波尔多的其他酒吧则对按杯出售premier Cru葡萄酒的做法持观望态度,他们认为酒瓶一旦打开以后,葡萄酒的保存十分困难,并且认为满足这种不规则的需求有问题。
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星期四, 九月 07, 2006

我的点滴感想


前几天在电视上看到一则有关地名纠纷的报道,纠纷双方均是从事旅游业的。由此使我认识到地名资源在旅游业中有着十分重要的作用,也由此联想到了葡萄酒旅游业。

既然地名资源对旅游业的影响如此之大,那作为葡萄酒旅游业就应该积极地依托地名资源去发展自己。葡萄酒旅游在我国刚起步不久,当前十分需要其它现有资源去支持它、带动它。地名资源无疑对葡萄酒旅游业有重要影响,葡萄酒业发达且具备丰富地名资源的地方,其发展葡萄酒旅游业的先天条件就好,起步和发展速度肯定要相对快一些,反之,则慢。

因此要从事葡萄酒旅游业就要充分利用好地名资源,主动参与到地名资源开发利用工作中去。而在葡萄酒发达地区从事地名资源管理的部门也要大力支持当地的葡萄酒旅游业,要把葡萄酒旅游业纳入到地名资源的对外宣传计划中去,其实,如果葡萄酒旅游业搞好了,同样可以丰富地名资源。

星期三, 九月 06, 2006

还是老施牛!


由加州女参议员Carole Migden于今年2月份提出的一项议案(即指定增芳德为加州的“历史名酒”)虽然在8月11号通过了州议会的表决,可最终的决定权还是在州长施瓦辛格的手中。许多人本以为老施州长会签署命令通过该项议案的,可老施最终还是在“加州葡萄酒月”即将来临之时,大笔一挥否决了这个议案。 老施拒绝签署该议案的主要理由是加州有那么多优秀的葡萄酒品种,正是它们才构成了加州葡萄酒的绚丽多彩,并为加州经济做出了巨大贡献,显然仅仅认可增芳德作为历史名酒是不合理的,这是一种羞耻的行为。 尽管该议案的最后命运是这个样,但至少在此期间媒体已把有关新闻吵的是沸沸扬扬,全当给加州葡萄酒又做了一次广告宣传。 有人评价施瓦辛格到目前至少为加州葡萄酒做了一件好事,那就是签署命令指定去年和今年9月份为“加州葡萄酒月”。

旧人走新人到(原)



大约两周以前,国外葡萄酒专业媒体就开始传说葡萄酒皇帝罗伯特·帕克的二位助手皮埃尔和托马斯即将离开《葡萄酒倡导者》杂志,为此有记者专门采访他们二人,可都没有得到任何确切的答复。 这几天,随着四位新成员在《葡萄酒倡导者》的正式亮相,此消息终于得到证实。这四位新团队成员分别是戴维、加仑尼、米勒以及马克。

目前,杂志社的人员具体分工帕克已经敲定,帕克还是坚守他原来的阵地,戴维接手皮埃尔的工作,加仑尼负责意大利葡萄酒,米勒负责葡萄牙加强葡萄酒、西班牙、澳大利亚以及南美洲,马克则负责公告板以及葡萄牙干酒工作。

有句话说得好,天下没有不散的宴席,旧人走,新人到,一切都很自然。

星期日, 九月 03, 2006

红酒面膜自己制作

“红酒面膜”自从被台湾美容大王大S载入书中后,顿时名声大噪。大S的原文如下:有一种神奇的红酒面膜,是可以每天敷的!刚开始我听人家说过这种面膜,但是却不知道它的功效为何。后来我去了一家美容中心,里面的医生也推荐我用红酒面膜,我记得医生跟我说,你要美白的话可以敷红酒面膜,但是它的效果不是那么强;你有毛孔问题的话也可以敷红酒面膜,效果也不错;若你很忙的话也可以敷红酒面膜,一天十五分钟就可以洗掉。他一直提红酒面膜,却提不出红酒面膜到底最直接的强项主打效果是什么。于是我抱着姑且试一试的心态来用。那段时间我正在拍戏,但是每天收工后我都敷红酒面膜,结果发现,我脸上原本因为拍戏劳累在额头长的一些过敏的小东西,竟然因此消失了!而且脸也变得更饱实、更明亮!!一天一天敷,效果也一天比一天强,然后本大王终于了解医生说不出红酒面膜究竟哪项强的原因──它改善的是肌肤整体啊!这种红酒面膜是新生活美容馆出售的。

红酒面膜的作用:1、有惊人的抗氧化功能,促进新陈代谢。2、恢复皮肤光泽和弹性,使肤色白皙。3、使肌肤看起来更年轻。 自己动手DIY红酒面膜
  
1 去角质红酒面膜:

  在超市选一支稍好一点的红酒,和压缩面膜纸,在消毒过的碗里放入一个压缩面膜,倒入红酒。压缩面膜一接触水分就立即涨大三倍。倒酒的分量以没过涨大的面膜即可。

  用洗干净的手打开面膜,敷在脸上,感觉面膜上的水分半干时即可摘下。用清水冲洗面部,并用指腹按摩面部,就能去除面部死皮。

  2 红酒补水面膜:

  一小杯红酒加2-3匙的蜂蜜调至浓稠状态来敷脸快干后用温水洗净。红酒中的葡萄酒酸就是果酸,能促进新陈代谢、去除粗糙。蜂蜜则是兼具保湿和滋养的功能。

  注意事项:

  1、对酒精过敏的人不能使用以上方法的;

  2、去死皮后不要出门晒太阳,否则加速皮肤老化;

  3、红酒最好用新开瓶的。

印度流行葡萄酒美容热潮


通常印度的妇女是不赞成喝酒的,可是最近在印度拉贾斯坦邦首府Jaipur市却掀起一股葡萄酒面部美容的狂潮。该城市的妇女们认为做葡萄酒面部美容不仅可以立即让皮肤发亮,而且还可以减轻心里上的压力、缓解头痛症状。

一位名叫Rekha的顾客说:“葡萄酒面部美容非常好,这是不容置疑的,因为它不仅能够给皮肤带来光泽,而且还可以缓解一个人因为工作紧张而导致的头痛。”

“做完葡萄酒面部美容,我感到非常放松,它不仅仅是一次面部美容,而且让我的皮肤变得更加光亮。”另一位名叫Nisha的顾客说。

美容师Jasvinder声称葡萄酒是一种具有不同特性的草药产品。并说不同的葡萄酒应用于不同的皮肤,她还声称目前葡萄酒面部美容的需求看好。

“葡萄酒美容之所以能够让人们放松就是因为葡萄酒具有其它普通产品所没有的丰富特性,因此将它和芦荟凝胶体混和起来就可以穿透到皮肤里,由于这个原因就能够仅在5分钟内让皮肤发光。”Jasvinder说。

香气临床医学专家Hitendra相信葡萄酒里含有一种活性物质,它可以帮助去除脸部的死细胞。他说:“葡萄酒是可以穿透到皮肤里的一种东西,它具有治疗价值,所以我们通常只使用那些仅含低酒精度的葡萄酒,而且是专为葡萄酒美容特别生产的。”

目前,在Jaipur市葡萄酒美容的价格大约在250到1500卢比之间。