星期一, 八月 21, 2006

最早的葡萄酒残余物


1996年,由美国宾夕法尼亚大学辅助考古学副教授、宾夕法尼亚州博物馆考古学应用科学中心(MASCA)首席科学家帕特里克·迈高文率领的考古研究小组,采用红外光谱测定法、高效液相色谱法以及化学层析法发现并证实酒石酸钙盐(在自然条件下仅在葡萄中大量存在)在一个远古陶罐中的存在,之前考古挖掘已经证实该陶罐的使用年代为公元前5400-5000年,是世界上最古老的葡萄酒罐,同时还发现在陶罐碎片表面的微黄色沉淀物中含有一种树脂,据推测这种树脂是作为一种防腐剂加入到葡萄酒中的,目的是防止葡萄酒转变为醋,由此将人类酿造葡萄酒的历史提前到7000多年以前。

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