星期五, 四月 22, 2011

写在世界地球日—低碳化生产实现葡萄酒异化竞争(原)

近日发现,低碳GDP,或者低碳经济成为了当前媒体报道上的热点新词。那么为何要提倡低碳呢?据介绍目的就是为了改变经济增长方式,保护环境,实现国民经济的可持续发展。

由低碳一词联想到目前国内葡萄酒行业的低碳化现状到底如何,好像国内有关这方面的报道很少见(笔者几年前谈及过国内葡萄酒业存在的环保问题)。也许国内葡萄酒行业还尚未把如何实现产品生产销售的低碳化放到议事日程上来。

近几年,国内葡萄酒在产品种类上出现了高度的同质化现象,几乎全是赤霞珠。于是业内有人提出建议通过发展自己的特色葡萄品种来实现葡萄酒产品的差异化。近来还有文章提出依靠发展有机葡萄酒,实现差异化竞争。

而在我则认为,葡萄酒产品的低碳化生产也是实现葡萄酒产品差异化竞争的一个重要战略。其实葡萄酒行业的低碳化生产已经成为已成为目前国际葡萄酒业一种发展 趋势。在美国,为了保护俄勒冈州标志性葡萄酒黑比诺的未来,俄勒冈州的十五家葡萄酒厂率先与州政府签订了旨在减少碳足迹的条约,使得俄勒冈州葡萄酒行业成 为该州第一个接受州长发出的“碳中性”挑战的产业部门。还有我们大家所熟悉的西班牙桃乐丝葡萄酒公司酒庄,该公司为了生产出低碳环保葡萄酒,在其所属酒庄 中安装了大量的太阳能储蓄板,用太阳光产生的能量来为酒庄的储酒室、品酒屋以及酒博物馆提供所需的电能。此外在未来的十年,该公司还将在西班牙的 Canary岛等地种植树木,以此来降低抵消由二氧化碳排放而产生的温室效应。

此外,目前在美国、智利以及澳大利亚等国家内一些葡萄酒生产企业,还积极加强与环保机构的密切合作,使他们的葡萄酒产品通过“碳中性地位”的认证,实现二 氧化碳温室气体的零排放,做一个对大气环境负责任的社会企业。他们的工作还包括在葡萄酒产运输、发送、、办公室的电源(有效照明等)、办公室的再循环以及 雇员间的交换等方面也做到低碳化。据介绍,为了实现葡萄酒运输的低碳化、减少碳足迹(所谓的“碳足迹”是指人类通过排放温室气体从而对气候造成影响的行 为,以二氧化碳为计算单位),英国人还倡导用散装运输葡萄酒,或使用轻质型葡萄酒瓶,以减少在葡萄酒运输及包装过程中所产生的“碳足迹”,以降低环境污 染,节约能源。研究表明,如果将瓶装酒改为散装酒包装,并采用水路运输进口的话,二氧化碳的排放量可以降低30%—40%。如改用轻质型葡萄酒瓶包装的 话,运输过程中同样能够减少30%的废气排量。

近日又有报道说法国香槟酒行业委员会对外发布了一款标准轻质型葡萄酒瓶(即所谓的低碳香槟酒瓶),假如在今后法国香槟地区都使用这款低碳酒瓶后,每年可以 减少8000公吨的二氧化碳排放量。法国香槟酒行业委员会推广使用轻质型低碳酒瓶的目标是要在2020年实现该区域的碳排放量减少25%。其实从2002 年起,法国香槟行业委员会就已经开始启动减排的行动计划,并且首次开展了温室气体排放对香槟区域环境影响的评定工作。

低碳生活已经离我们是越来越近,希望在不久的未来我们国家的葡萄酒业也生产出通过“碳中性”认证的或者是低碳葡萄酒来,使绿色环保永远成为我国葡萄酒业发展的一面旗帜。

本文发表在《新食品》杂志第七期

美国葡萄酒大亨Jess Stonestreet Jackson去世

美国知名葡萄酒品牌“肯德尔杰克逊”的创建人、肯德尔杰克逊酒庄的老板杰西杰克逊因患癌症今天在其家中去世,享年81岁。

杰西杰克逊曾是一位农场工人、警察,后成为土地交易代理人。他于1974年投身于葡萄酒业,并在1982年生产出第一瓶酒标名称为“肯德尔杰克逊”的葡萄 酒,后将“肯德尔杰克逊”打造成美国知名葡萄酒品牌,该品牌下的霞多丽葡萄酒在美国畅销长达20多年。肯德尔杰克逊葡萄酒曾在1983年的美国葡萄酒大奖 赛上荣获双金奖。

肯德尔杰克逊酒庄在2007年被评为“最佳葡萄酒厂”,杰西杰克逊本人还在2009年荣登美国烹饪学院(CIA)“葡萄酒名人堂”,并以个人财富18.5亿美元荣登2009福布斯亿万富翁榜(排名第193名)。