前不久和一位致力于国内葡萄酒旅游事业的朋友谈及目前我国葡萄酒旅游的现状，这位朋友万分感慨地说游客到酒厂参观却没有啥东西看。其实她所说的问题就是葡萄酒旅游资源的问题。
时下葡萄酒旅游在我国才刚刚起步，如何才能在短期内将葡萄酒旅游做起来，让葡萄酒与旅游相辅相成的促进关系充分显示出来，并且形成一道新的亮丽旅游风景线以及新的经济增长点，我觉得葡萄酒旅游资源问题是至关紧要的问题，是目前制约我国葡萄酒旅游发展并急待解决的问题。那么什么是葡萄酒旅游资源呢？我认为就是提供给人们参观游览的自然景观（例如历史古迹和自然风光）和人文景观（例如葡萄酒博物馆），还有就是围绕葡萄酒旅游而展开的服务项目以及娱乐项目。若从旅游资源所处的地理位置上来看，可以划分为酒厂以及酒庄内部的旅游资源和周围大环境的旅游资源。
目前酒庄旅游在葡萄酒旅游中扮演了一个非常重要的角色，国外的许多葡萄酒旅游项目都是以酒庄为单位而展开的，例如澳大利亚、南非、法国、意大利等的葡萄酒之游以及美国加州纳帕河谷的酒乡之旅，因此可以说酒庄所具有的旅游资源是启动和搞好葡萄酒旅游的关键，也是吸引游客前来参观游览的制胜法宝。酒庄的旅游资源大体上包括酒庄的建筑风格、葡萄酒节、葡萄园、地下酒窖、品酒间以及文化艺术收藏品等等。
就一个酒庄而言，其自身所具有的特色旅游资源是有别于其它酒庄的独到之处。例如在美国加州纳帕河谷，酒庄比比皆是、多如繁星，于是追求个性、标新立异就成了各个酒庄追求的目标，结果就出现了具有不同旅游资源的酒庄；有以艺术收藏品为特色的美术馆酒庄；有以挖掘酒庄历史为特色的酒庄；有的则将电影艺术资源和酒庄整合到一起，追求视觉与味觉的完美结合；有的将美酒与美食巧妙地搭配在一起，在饮食文化上做文章；还有的就是在酒庄的建筑造型上进行创新，给游客游玩提供了一个拍摄留影的绝佳背景。
如何开发利用和丰富我国葡萄酒旅游资源是一个值得我们深思的问题，欣喜的是我们已经看到国内许多酒庄在设计建造时就把如何形成自己特色，充分开发利用旅游资源，最大发挥酒庄旅游功能放在重要位置，比如有的引进葡萄酒SPA疗法（朗格斯、张裕），有的强调酒庄建筑要具有民族特色（四川红星酒庄的羌族建筑风格）等等，此外最近又传来北京葡萄酒博物馆和天津葡萄酒博物馆相继开馆的喜讯，所有这些都为今后大力发展我国葡萄酒旅游业做了很好的铺垫，并起到积极的促进及推动作用。有理由相信随着我国葡萄酒行业的稳步发展，人们生活水平的不断提高，消费意识的改变，对葡萄酒文化的接纳和认可，我国的葡萄酒旅游一定会一个美好的明天。
星期二, 七月 04, 2006
星期五, 六月 30, 2006
美国拟将“巴黎评判”搬上银幕
“巴黎评判”三十周年纪念活动刚结束，老美就开始酝酿把这一历史事件搬上银幕，有望出演影片男主角的演员是修格兰特（Hugh Grant)和裘得洛（Jude Law)（图片）。
洛杉叽一家电影公司已经买断了《巴黎评判》这本书的版权。
《Decanter》杂志顾问编辑Steven Spurrier（1976年品酒会的组织者）已经在影视城与这家公司的高层人物进行了会谈，其实有关讨论在早些时间已经开始，但是有可能由格兰特和洛出演的影片中的男主角的名字还没有确定。他们打算将影片的中心集中在Spurrier 与加州的相互影响上，而不是加州与法国的角逐上。以期结束加州在1976年品酒会上的胜利。
Spurrier坚持应该由英国演员来出演影片中的他，公司已经建议由格兰特或者洛来出演。但是他并不认为他们是最好的，因为二位年纪较大点，而他在组织1976年品酒会时才只有34岁。
老道的葡萄酒鉴评家杰西丝罗宾逊在她的网站写到：“Steven Spurrier 是一个尚未歌颂的葡萄酒英雄，他有着异常的葡萄酒知识，并且有着他人所没有的有关葡萄酒的各种非凡观念。”
这部至今还没有片名的电影目前正处于它的初始筹备阶段，至于啥时候开拍也没有得到证实。
星期一, 六月 26, 2006
星期日, 六月 25, 2006
又一套以葡萄酒为题材的漫画集－－神之水滴
在前一篇日志里我谈到了葡萄酒主题漫画对葡萄酒市场产生的神奇效应，今天我想继续聊这个话题，因为它对于我们深入探讨葡萄酒文化营销有一定借鉴作用。
大约在去年10份的《华夏酒报》上我看到一则新闻，就是日本山梨县的富士吉田市举办了一次以漫画《神之霞》为主题的庆祝活动。而这套漫画就是以葡萄酒为题材的作品，整个故事情节都是围绕葡萄酒为主题展开的。
最近从其它几个中文葡萄酒博客里也看到与此漫画相关的信息，加上最近对其它资料的综合整理，我对这套漫画有了一个较全面的了解。
这套葡萄酒主题漫画集的原作是亚树直，绘画是冲本秀，最早是以连载形式发表在日本讲谈社编辑出版发行的《周刊早安》杂志上。后来出版发行单行本，目前在日本单行本已经出版到第六集。
漫画故事情节讲述的是一名从小就接受品酒训练但从未喝过葡萄酒的富家子弟如何破解父亲设下的迷局而走上成功之路。富家子弟的父亲是国际著名葡萄酒鉴评家，拥有数以千万元的家产，临终前他立下遗嘱，谁能够猜出他留下的12瓶顶级葡萄酒（其中有一瓶被称为神之水滴）的名称以及生产年份，就可以继承他的遗产。于是这个富家子弟就和他父亲的另外一个养子展开了品酒的大比试。
这套漫画集还别出心裁，巧妙地将许多葡萄酒知识融合在漫画故事情节里，比如醒酒、terroir概念以及品酒方法等等，并且还绘制了不少种世界上著名的葡萄酒。因此可以说这套漫画集不失在推广普及葡萄酒文化方面做了一种新的尝试。
目前这套葡萄酒主题系列漫画集的中译本有两个版本，其一是香港版本，译名是《神之水滴》，目前在香港已经出版发行到第六集，第一集大概是2005年12月底出版发行的；其二是台湾版本，译名是《神之霞》，好像只出版发行了第一集，目前还在陆续出版发行。大陆还没有听说过有出版发行这套漫画集的计划。
大约在去年10份的《华夏酒报》上我看到一则新闻，就是日本山梨县的富士吉田市举办了一次以漫画《神之霞》为主题的庆祝活动。而这套漫画就是以葡萄酒为题材的作品，整个故事情节都是围绕葡萄酒为主题展开的。
最近从其它几个中文葡萄酒博客里也看到与此漫画相关的信息，加上最近对其它资料的综合整理，我对这套漫画有了一个较全面的了解。
这套葡萄酒主题漫画集的原作是亚树直，绘画是冲本秀，最早是以连载形式发表在日本讲谈社编辑出版发行的《周刊早安》杂志上。后来出版发行单行本，目前在日本单行本已经出版到第六集。
漫画故事情节讲述的是一名从小就接受品酒训练但从未喝过葡萄酒的富家子弟如何破解父亲设下的迷局而走上成功之路。富家子弟的父亲是国际著名葡萄酒鉴评家，拥有数以千万元的家产，临终前他立下遗嘱，谁能够猜出他留下的12瓶顶级葡萄酒（其中有一瓶被称为神之水滴）的名称以及生产年份，就可以继承他的遗产。于是这个富家子弟就和他父亲的另外一个养子展开了品酒的大比试。
这套漫画集还别出心裁，巧妙地将许多葡萄酒知识融合在漫画故事情节里，比如醒酒、terroir概念以及品酒方法等等，并且还绘制了不少种世界上著名的葡萄酒。因此可以说这套漫画集不失在推广普及葡萄酒文化方面做了一种新的尝试。
目前这套葡萄酒主题系列漫画集的中译本有两个版本，其一是香港版本，译名是《神之水滴》，目前在香港已经出版发行到第六集，第一集大概是2005年12月底出版发行的；其二是台湾版本，译名是《神之霞》，好像只出版发行了第一集，目前还在陆续出版发行。大陆还没有听说过有出版发行这套漫画集的计划。
星期六, 六月 24, 2006
一套连环漫画竟创造出市场的奇迹
1996年4月21日，一部名为《Sommelier》的系列日本连环漫画竟让来自美国加州的Calera葡萄酒在日本葡萄酒市场刮起一阵旋风，并创下奇迹般的销售业绩，此外还曾出现过当厂家老板到日本出席品酒会时，Calera日本酒迷们手拿空酒瓶排着长队等候他在酒标上签名。据说该品牌葡萄酒在日本市场的销量迄今依然不衰。听起来还真让人难以置信，而事实的确如此。后来这部漫画在1998年又被改编为电视剧《美酒贵公子》，而且在日本电视台热播，台湾某家电视台也分别于2001年和2003年播放了该电视剧。有关信息请浏览：A Comic Strip Created the Ultimate Cult Wine 。
星期一, 六月 12, 2006
葡萄酒庄及酒庄酒
葡萄酒庄这一词目前依然在国内葡萄酒行业走俏，各投资者包括许多大型葡萄酒公司都在打造有自己特色的葡萄酒庄，那么你知道葡萄酒庄这一概念的来历吗？
其实葡萄酒庄这一概念源自法国的波尔多，或许酒庄这一单词是通过对城堡的想象而得出的。
法国波尔多的葡萄酒庄是一个陆地单位，她通常归土地占有者所有和耕种，他们在那儿种植葡萄和酿造葡萄酒，而且每一个过程，其中包括灌装都在酒庄内进行。酒庄葡萄园面积可以从几公顷到150公顷或更多。用自己名称销售葡萄酒的所有者其葡萄园面积在20公顷以上，酒庄概念下是产区（Terrior）－指特定的有个性化的小块土地。目前已经从波尔多衍生出在世界范围内流行的“酒庄葡萄酒”运动。
根据国内葡萄酒专家指出，真正的酒庄葡萄酒必须具备三个条件：一是在适合种植葡萄的地域，拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造、灌装全过程，必须是在自己的就庄内进行。
中国葡萄酒酒庄联盟已于2005年12月成立，目前由8家酒庄组成，它们是：烟台张富裕葡萄酒公司的卡斯特酒庄，中粮集团下属的沙城庄园，河北怀来的中法庄园，河北怀来的德尚庄园，北京的波龙堡酒庄，青岛的华东百利庄园，山西的怡和酒庄以及河北昌黎的朗格斯酒庄。
其实葡萄酒庄这一概念源自法国的波尔多，或许酒庄这一单词是通过对城堡的想象而得出的。
法国波尔多的葡萄酒庄是一个陆地单位，她通常归土地占有者所有和耕种，他们在那儿种植葡萄和酿造葡萄酒，而且每一个过程，其中包括灌装都在酒庄内进行。酒庄葡萄园面积可以从几公顷到150公顷或更多。用自己名称销售葡萄酒的所有者其葡萄园面积在20公顷以上，酒庄概念下是产区（Terrior）－指特定的有个性化的小块土地。目前已经从波尔多衍生出在世界范围内流行的“酒庄葡萄酒”运动。
根据国内葡萄酒专家指出，真正的酒庄葡萄酒必须具备三个条件：一是在适合种植葡萄的地域，拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造、灌装全过程，必须是在自己的就庄内进行。
中国葡萄酒酒庄联盟已于2005年12月成立，目前由8家酒庄组成，它们是：烟台张富裕葡萄酒公司的卡斯特酒庄，中粮集团下属的沙城庄园，河北怀来的中法庄园，河北怀来的德尚庄园，北京的波龙堡酒庄，青岛的华东百利庄园，山西的怡和酒庄以及河北昌黎的朗格斯酒庄。
星期四, 六月 08, 2006
星期一, 六月 05, 2006
巴黎评判事件的来龙去脉
1976年5月24日，Steven Spurrier在法国巴黎的都市洲际酒店里举行了一次法国与加州葡萄酒的盲品会，当时Spurrier在巴黎拥有一家葡萄酒商店和一所葡萄酒学校。法国葡萄酒为恒星产品，它们是来自波尔多的Château Haut-Brion和Château Mouton Rothschild红葡萄酒以及来自布根地的 Bâtard-Montrachet Romonet-Prudhon和Beaune Clos des Mouches Joseph Drouhin白葡萄酒。而加州葡萄酒则为当时不知名的来自Ridge和Stag’s酒窖的赤霞珠葡萄酒以及来自Chateau Montelena 和Chalone的查当尼葡萄酒。九位当时在法国最为有名的评酒师（包括酒厂老板、葡萄酒评论家以及斟酒服务员）出席了这次评酒会。
Patricia Gallagher（一位当时为Spurrier工作的美国人）于1975年秋天对加州进行了一次短期旅行，目的就是查找新葡萄酒。紧随其后， Spurrier于1976年春天来到加州做加州葡萄酒的最后选择。当时他精选了赤霞珠和查当尼葡萄酒，因为这些酒由当时新建小型酒厂生产。他也选择了来自较小酒庄的葡萄酒，因为这些酒庄的规模和风格均与欧洲领先葡萄酒厂相似。
一回到巴黎，Spurrier还是选择法国葡萄酒出售，虽然他已经对他在加州经过试验的葡萄酒留下了深刻印象，但是他还是坦率地说他精选的法国葡萄酒从感觉上他自信要比加州葡萄酒表现的更好，在此之后，他在巴黎只是做了两笔买卖就是希望不得罪他的客户。
这个事件有极大的客观性，葡萄酒被移入和放置在中立的酒瓶里，从而使知识渊博的评酒师不可能被告知酒瓶里的酒来自哪个国家，另外仅给出少量的葡萄酒――赤霞珠一份或者查当尼三份。品尝顺序由采摘下的瓶帽名称来决定。
当天盲品结束时，每个人都大吃一惊，两种加州葡萄酒名列前茅，红葡萄酒是Stag’s Leap酒庄的1973赤霞珠干红，白葡萄酒则是Chateau Montelena酒庄的1973霞多丽干白。
后来巴黎品尝事件逐渐被世界所知，她也标志着一个历史的转折点，不仅仅对于加州葡萄酒也包括世界葡萄酒。Spurrier事件已经被称为葡萄酒品尝历史上最为重要的一件大事。
George M.Taber是当时唯一一个当天到场的新闻记者，他对巴黎品尝做了报道，并且将文章发表在时代杂志上。他还出版了一本名为《巴黎评判》的书，公正地记录了这一事件的全部过程以及它的影响，目前该书珍藏在COPIA博物馆里。
Patricia Gallagher（一位当时为Spurrier工作的美国人）于1975年秋天对加州进行了一次短期旅行，目的就是查找新葡萄酒。紧随其后， Spurrier于1976年春天来到加州做加州葡萄酒的最后选择。当时他精选了赤霞珠和查当尼葡萄酒，因为这些酒由当时新建小型酒厂生产。他也选择了来自较小酒庄的葡萄酒，因为这些酒庄的规模和风格均与欧洲领先葡萄酒厂相似。
一回到巴黎，Spurrier还是选择法国葡萄酒出售，虽然他已经对他在加州经过试验的葡萄酒留下了深刻印象，但是他还是坦率地说他精选的法国葡萄酒从感觉上他自信要比加州葡萄酒表现的更好，在此之后，他在巴黎只是做了两笔买卖就是希望不得罪他的客户。
这个事件有极大的客观性，葡萄酒被移入和放置在中立的酒瓶里，从而使知识渊博的评酒师不可能被告知酒瓶里的酒来自哪个国家，另外仅给出少量的葡萄酒――赤霞珠一份或者查当尼三份。品尝顺序由采摘下的瓶帽名称来决定。
当天盲品结束时，每个人都大吃一惊，两种加州葡萄酒名列前茅，红葡萄酒是Stag’s Leap酒庄的1973赤霞珠干红，白葡萄酒则是Chateau Montelena酒庄的1973霞多丽干白。
后来巴黎品尝事件逐渐被世界所知，她也标志着一个历史的转折点，不仅仅对于加州葡萄酒也包括世界葡萄酒。Spurrier事件已经被称为葡萄酒品尝历史上最为重要的一件大事。
George M.Taber是当时唯一一个当天到场的新闻记者，他对巴黎品尝做了报道，并且将文章发表在时代杂志上。他还出版了一本名为《巴黎评判》的书，公正地记录了这一事件的全部过程以及它的影响，目前该书珍藏在COPIA博物馆里。
星期日, 六月 04, 2006
巴黎葡萄酒品鉴会30周年纪念（原创）
三十年前（1976年5月24日）在法国首都巴黎举行的一次葡萄酒评鉴会，竟然轰动了整个世界葡萄酒行业，她就是后来被葡萄酒界称之为的“巴黎葡萄酒鉴评会”，在世界葡萄酒历史上巴黎葡萄酒鉴评会是一个值得纪念的重大历史事件，我个人认为那次酒评会实质上就是葡萄酒新旧世界的第一次正式较量，由此而标志着新世界的葡萄酒得到世界认可。
2006年5月24日为了纪念“巴黎葡萄酒鉴评会”30周年，国际著名的葡萄酒鉴评家们分别在美国加州纳帕河谷的COPIA（美国葡萄酒、美食和艺术中心）以及英国伦敦的Berry Brothers & Rudd酒店举行了同一时间的评酒会。
当年酒评会的发起者英国酒商、著名葡萄酒鉴评家、作家史蒂文·斯普瑞尔主持了这次重大活动。
此次品酒一共进行了三轮。除了复品1976年所评红酒之外，还品评了新年份的霞多丽白葡萄以及红葡萄酒。这次新酒品评没有采取混合评定，而是法国酒和美国酒各自评分。
美国评酒团评委，葡萄酒大师，罗伯特孟大为酒庄董事长让-米榭·瓦勒特(Jean- Michel Valette, MW)认为举行此次评酒的目的不在于评出高低来，而是提供一次欣赏两个产地风格佳酿的机会。COPIA葡萄酒部主任波特·马克思(Peter Marks)认为，COPIA举办这次品酒活动，就是将法国和美国两个葡萄酒世界汇集到一起，是一次有世界影响意义的活动。
这次评酒会向全世界展示新旧世界红白葡萄酒的不同风格，对世界葡萄酒业具有非常重大的现实意义。
附参加评酒会的评委名单。
1.美国评酒团评委名单：
让-米榭瓦·勒特(Jean-Michel Valette) ─葡萄酒大师(Master of Wine)，星座集团所属罗伯特·孟大为酒庄(Robert Mondavi Winery)董事长，曾任法兰橡树酒庄(Francisca Estates，现为标志酒庄Icon Estates) 总裁。
安吉拉·音莫·罗宾逊(Andrea Immer Robinson) ──侍酒大师(Master of Sommelier)，世界14名女侍酒大师之一。葡萄酒作家，电视葡萄酒烹饪节目主持人。
保尔·罗伯特(Paul Robert)──侍酒大师(Master of Sommelier), 纳帕谷高档餐馆法国洗衣房及著名厨师托玛斯·克勒(Thomas Keller)所属餐馆酒水总监
彼特·马克思(Peter Marks) ──葡萄酒大师(Master of Wine)，美国葡萄酒、美食和艺术中心(COPIA)葡萄酒部主任。
维尔佛瑞特·积加(Wilfred Jaeger) ──世界著名葡萄酒收藏家，慈善家
帕特里夏·加斯托德-加拉菲尔(Patricia Gastaud-Gallagher) ，评酒会主席（1976年协助Steven共同举办了巴黎评酒会）。后来担任雅克拉菲特出版公司的“国际葡萄酒烈酒名人录”的编辑总监，现为法国蓝带烹饪学院葡萄酒专业讲师。
克里斯廷·瓦那杰(Christian Vanneque) ──1976年巴黎评酒会评委，瓦那杰出版公司创始人
斯蒂芬·布鲁克(Stephen Brook) ──英国葡萄酒杂志Decanter资深编辑，葡萄酒作家.
安东尼·戴亚·布鲁(Anthony Dias Blue) ──葡萄酒专栏作家，电视主持人.
丹·伯格(Dan Berger) ──葡萄酒专栏作家，Decanter、《葡萄酒与葡萄》(Wines and Vines) 杂志撰稿人。
2.英国评酒团评委名单：
史蒂文·斯普瑞尔(Steven Spurrier) 主席─1976年巴黎评酒会组织人，葡萄酒教育家、酒评家和作家。
布瑞恩·圣皮尔(Brian Saint Pierre)－英国葡萄酒杂志Decanter出版人，著名葡萄酒评家。
修·约翰逊(Hugh Johnson) －世界权威葡萄酒作家。
杰西斯·罗宾逊(Jansic Robinson)-OBE、葡萄酒大师(Master of Wine) ，世界著名葡萄酒评家和电视葡萄酒节目主持人。
麦克·布劳德班(Michael Broadbent) ─葡萄酒大师(Master of Wine)英国著名拍卖公司－克里斯蒂公司前葡萄酒部主任，著名葡萄酒评家。
加司培·莫里斯(Jasper Morrist) ─葡萄酒大师(Master of Wine)，资深葡萄酒专家，Berry Brothers & Rudd采购总监。
马修·居克(Matthew Jukes) ─著名葡萄酒资讯专家，葡萄酒作家，伦敦Bibendum餐馆葡萄酒采购。
米榭·伯坦内(Michel Bettane)─法国著名葡萄酒评家，作家。
米榭·都瓦兹 (Michel Dovaz) ─1976年巴黎评酒会评委成员，从事葡萄酒教育，葡萄酒作家。
简·麦克昆蒂 (Jane MacQuitty)─《星期六时报》葡萄酒记者，葡萄酒作家。
2006年5月24日为了纪念“巴黎葡萄酒鉴评会”30周年，国际著名的葡萄酒鉴评家们分别在美国加州纳帕河谷的COPIA（美国葡萄酒、美食和艺术中心）以及英国伦敦的Berry Brothers & Rudd酒店举行了同一时间的评酒会。
当年酒评会的发起者英国酒商、著名葡萄酒鉴评家、作家史蒂文·斯普瑞尔主持了这次重大活动。
此次品酒一共进行了三轮。除了复品1976年所评红酒之外，还品评了新年份的霞多丽白葡萄以及红葡萄酒。这次新酒品评没有采取混合评定，而是法国酒和美国酒各自评分。
美国评酒团评委，葡萄酒大师，罗伯特孟大为酒庄董事长让-米榭·瓦勒特(Jean- Michel Valette, MW)认为举行此次评酒的目的不在于评出高低来，而是提供一次欣赏两个产地风格佳酿的机会。COPIA葡萄酒部主任波特·马克思(Peter Marks)认为，COPIA举办这次品酒活动，就是将法国和美国两个葡萄酒世界汇集到一起，是一次有世界影响意义的活动。
这次评酒会向全世界展示新旧世界红白葡萄酒的不同风格，对世界葡萄酒业具有非常重大的现实意义。
附参加评酒会的评委名单。
1.美国评酒团评委名单：
让-米榭瓦·勒特(Jean-Michel Valette) ─葡萄酒大师(Master of Wine)，星座集团所属罗伯特·孟大为酒庄(Robert Mondavi Winery)董事长，曾任法兰橡树酒庄(Francisca Estates，现为标志酒庄Icon Estates) 总裁。
安吉拉·音莫·罗宾逊(Andrea Immer Robinson) ──侍酒大师(Master of Sommelier)，世界14名女侍酒大师之一。葡萄酒作家，电视葡萄酒烹饪节目主持人。
保尔·罗伯特(Paul Robert)──侍酒大师(Master of Sommelier), 纳帕谷高档餐馆法国洗衣房及著名厨师托玛斯·克勒(Thomas Keller)所属餐馆酒水总监
彼特·马克思(Peter Marks) ──葡萄酒大师(Master of Wine)，美国葡萄酒、美食和艺术中心(COPIA)葡萄酒部主任。
维尔佛瑞特·积加(Wilfred Jaeger) ──世界著名葡萄酒收藏家，慈善家
帕特里夏·加斯托德-加拉菲尔(Patricia Gastaud-Gallagher) ，评酒会主席（1976年协助Steven共同举办了巴黎评酒会）。后来担任雅克拉菲特出版公司的“国际葡萄酒烈酒名人录”的编辑总监，现为法国蓝带烹饪学院葡萄酒专业讲师。
克里斯廷·瓦那杰(Christian Vanneque) ──1976年巴黎评酒会评委，瓦那杰出版公司创始人
斯蒂芬·布鲁克(Stephen Brook) ──英国葡萄酒杂志Decanter资深编辑，葡萄酒作家.
安东尼·戴亚·布鲁(Anthony Dias Blue) ──葡萄酒专栏作家，电视主持人.
丹·伯格(Dan Berger) ──葡萄酒专栏作家，Decanter、《葡萄酒与葡萄》(Wines and Vines) 杂志撰稿人。
2.英国评酒团评委名单：
史蒂文·斯普瑞尔(Steven Spurrier) 主席─1976年巴黎评酒会组织人，葡萄酒教育家、酒评家和作家。
布瑞恩·圣皮尔(Brian Saint Pierre)－英国葡萄酒杂志Decanter出版人，著名葡萄酒评家。
修·约翰逊(Hugh Johnson) －世界权威葡萄酒作家。
杰西斯·罗宾逊(Jansic Robinson)-OBE、葡萄酒大师(Master of Wine) ，世界著名葡萄酒评家和电视葡萄酒节目主持人。
麦克·布劳德班(Michael Broadbent) ─葡萄酒大师(Master of Wine)英国著名拍卖公司－克里斯蒂公司前葡萄酒部主任，著名葡萄酒评家。
加司培·莫里斯(Jasper Morrist) ─葡萄酒大师(Master of Wine)，资深葡萄酒专家，Berry Brothers & Rudd采购总监。
马修·居克(Matthew Jukes) ─著名葡萄酒资讯专家，葡萄酒作家，伦敦Bibendum餐馆葡萄酒采购。
米榭·伯坦内(Michel Bettane)─法国著名葡萄酒评家，作家。
米榭·都瓦兹 (Michel Dovaz) ─1976年巴黎评酒会评委成员，从事葡萄酒教育，葡萄酒作家。
简·麦克昆蒂 (Jane MacQuitty)─《星期六时报》葡萄酒记者，葡萄酒作家。
星期五, 五月 19, 2006
香槟酒及文化
香槟“CHAMPAGNE”一字，与快乐、欢笑、和高兴同义。因为它是在庆典仪式上和欢度佳节时所使用的美酒，它具有奢侈、诱惑以及浪漫的色彩，她也是葡萄酒中之王。历史上还没有任何一种酒可以香槟酒的神秘性相媲美，同时它还给人们一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒味道醇美，任何时刻都可饮用，与任何食物都可以搭配好。
香槟酒在罗马凯撒大帝征服高庐的时代就有了。早期的香槟酒是无泡的，现在仍有无泡的香槟酒。不过全世界的人对有泡的香槟是比较熟悉的，其发泡的原因，是由于在密封的酒瓶中有了二次发酵的缘故。
在十七世纪前，发泡的葡萄酒尚没有取“香槟”的名称。有人说在法国BENEDICTINE教区，有位聪明的僧侣，名叫丹姆培里永 DOM PERIGNON，当时主管教会的财产与酒库，他把酒里加进了气泡，是对香槟酒贡献很大的人，并且在葡萄酒品质的改良方面，也胜过了以往任何一个人，因为从一六六八年至一七一五年，他执掌了葡萄酒的酿造与品尝的事务。
丹姆培里永也是第一个用软木塞来作香槟酒瓶塞的人。虽然其他产酒区早已用，但是他是第一位把软木塞引进到产酒的香槟地区，以替代当时用麻屑所做的瓶塞，并使酒中的气泡能够保存更长的时间。葡萄果农为了纪念他所作出的贡献，还为他铸造了塑像，并且在一九三九年，举行了一次三百周年纪念仪式。
真正的香槟酒，产自巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地区。其他国家生产的，大都以法国的制造法为范本，也有以简化方法制造的。大多数的香槟酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料，如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很适当。
精美的法国香槟酒，是用黑、白两个葡萄品种混合制成的，葡萄汁要很快榨出，以免果皮影响了酒汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄的果皮色素，或者在其中加入一些红葡萄桌餐酒。
大多数香槟酒都是混合制品，因而都不标明生产年份，只有在葡萄特别好的收获年份，生产商、经销商才会考虑在标签上注明生产年份。不过每一个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是特好的年份，香槟酒的品质也不会受到影响。
法国法律明文规定“香槟产区”以“法国香槟地区”的范围为准，即在今天法国北部的汉斯﹝Rheims﹞与艾贝涅﹝Epernay﹞附近的城镇。在此区域内，依照特殊酿造法使葡萄酒在寒冷的冬天之后发生第二次发酵，而后才能在温暖的春天里产生气泡。
香槟酒发酵所采用的葡萄与一般的葡萄酒无差异，但是必须遵守瓶内发酵﹝Bottle Fermentted）原则，才是真正的法国香槟酒。初步发酵后，加入糖与特殊的酵母，然后装瓶、封口、贮存于低温酒窖，贮存至少二年以上。酵母使糖产生第二次发酵，其所产生的二氧化碳乃气泡的来源。沉淀物依上述方法去除之后，加入一定比例份量的榶使香槟更可口。香槟可分为完全不甜﹝Brut﹞，不甜﹝Sec﹞，微甜﹝Demi Sec.﹞与甜﹝Doux﹞等。有些香槟根本不加糖，才是真正的完全不甜。法国所产的香槟，在瓶塞或卷标上标示Champagne以作为识别，若按真正香槟制造方法在瓶内发酵者则标明“`a la Me'thode Champegnoise”字样。
国共有19个著名香槟厂牌，如Bolinger、Krug、Veuve Cliquot、Moet Chandon等，依照法国政府1927年所颁的法令规定香槟分类如下：
一级产区制香槟﹝Champagne Premiere Zone﹞：法国玛奴﹝Marne﹞高地及山谷的葡萄园所产制者。
二级产区制香槟﹝Champagne deuxieme Zone﹞：法国俄布﹝Aube﹞，上玛奴﹝Haute Marne﹞等地区所产制者。
气泡酒：一级，二级以外地区所产生的发泡性葡萄酒，其酿制方法有采香槟之瓶内发酵方式，也有在密闭发酵后再装瓶的方式。
茄赛菲﹝Gassific﹞或泛泰西﹝Fantiaisic﹞：以人工将二氧化碳加压于葡萄酒内而制成的气泡酒。
香槟酒在罗马凯撒大帝征服高庐的时代就有了。早期的香槟酒是无泡的，现在仍有无泡的香槟酒。不过全世界的人对有泡的香槟是比较熟悉的，其发泡的原因，是由于在密封的酒瓶中有了二次发酵的缘故。
在十七世纪前，发泡的葡萄酒尚没有取“香槟”的名称。有人说在法国BENEDICTINE教区，有位聪明的僧侣，名叫丹姆培里永 DOM PERIGNON，当时主管教会的财产与酒库，他把酒里加进了气泡，是对香槟酒贡献很大的人，并且在葡萄酒品质的改良方面，也胜过了以往任何一个人，因为从一六六八年至一七一五年，他执掌了葡萄酒的酿造与品尝的事务。
丹姆培里永也是第一个用软木塞来作香槟酒瓶塞的人。虽然其他产酒区早已用，但是他是第一位把软木塞引进到产酒的香槟地区，以替代当时用麻屑所做的瓶塞，并使酒中的气泡能够保存更长的时间。葡萄果农为了纪念他所作出的贡献，还为他铸造了塑像，并且在一九三九年，举行了一次三百周年纪念仪式。
真正的香槟酒，产自巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地区。其他国家生产的，大都以法国的制造法为范本，也有以简化方法制造的。大多数的香槟酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料，如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很适当。
精美的法国香槟酒，是用黑、白两个葡萄品种混合制成的，葡萄汁要很快榨出，以免果皮影响了酒汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄的果皮色素，或者在其中加入一些红葡萄桌餐酒。
大多数香槟酒都是混合制品，因而都不标明生产年份，只有在葡萄特别好的收获年份，生产商、经销商才会考虑在标签上注明生产年份。不过每一个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是特好的年份，香槟酒的品质也不会受到影响。
法国法律明文规定“香槟产区”以“法国香槟地区”的范围为准，即在今天法国北部的汉斯﹝Rheims﹞与艾贝涅﹝Epernay﹞附近的城镇。在此区域内，依照特殊酿造法使葡萄酒在寒冷的冬天之后发生第二次发酵，而后才能在温暖的春天里产生气泡。
香槟酒发酵所采用的葡萄与一般的葡萄酒无差异，但是必须遵守瓶内发酵﹝Bottle Fermentted）原则，才是真正的法国香槟酒。初步发酵后，加入糖与特殊的酵母，然后装瓶、封口、贮存于低温酒窖，贮存至少二年以上。酵母使糖产生第二次发酵，其所产生的二氧化碳乃气泡的来源。沉淀物依上述方法去除之后，加入一定比例份量的榶使香槟更可口。香槟可分为完全不甜﹝Brut﹞，不甜﹝Sec﹞，微甜﹝Demi Sec.﹞与甜﹝Doux﹞等。有些香槟根本不加糖，才是真正的完全不甜。法国所产的香槟，在瓶塞或卷标上标示Champagne以作为识别，若按真正香槟制造方法在瓶内发酵者则标明“`a la Me'thode Champegnoise”字样。
国共有19个著名香槟厂牌，如Bolinger、Krug、Veuve Cliquot、Moet Chandon等，依照法国政府1927年所颁的法令规定香槟分类如下：
一级产区制香槟﹝Champagne Premiere Zone﹞：法国玛奴﹝Marne﹞高地及山谷的葡萄园所产制者。
二级产区制香槟﹝Champagne deuxieme Zone﹞：法国俄布﹝Aube﹞，上玛奴﹝Haute Marne﹞等地区所产制者。
气泡酒：一级，二级以外地区所产生的发泡性葡萄酒，其酿制方法有采香槟之瓶内发酵方式，也有在密闭发酵后再装瓶的方式。
茄赛菲﹝Gassific﹞或泛泰西﹝Fantiaisic﹞：以人工将二氧化碳加压于葡萄酒内而制成的气泡酒。
Best wine advice for newbie
1. Try new things - don't get stuck on just one region or varietal.
2. Drink what you like - read reviews, books, articles, etc. - there are lots of opinions out there that have the potential to shape your taste - read, understand as much as you care to and then drink what YOU like. If you agreed (or disagreed) strongly with someone's opinion, then the next time they comment on a wine, you'll have a better understanding of whether you might like it too.
3. There are lots of things that make up a good wine: varietal, region, winemaker, vineyard, vintage (weather, etc.) - you may read about a particular wine that sounds interesting, or you may have tried a wine that you really like, but when you go to your wine store you can't find it. What to do? Look for common traits - e.g.,
- If you read that a winery made a great Cabernet from Rutherford in CA in 2001 and you can't find it, but you see a Merlot from the same winery, from Rutherford in 2001 - try it. The fact is, good winemakers make good wine.- If you read that a winery made a great Pinot from Gary's Vineyard in CA in 2001 and you can't find it, but you see a 2001 Pinot from Gary's Vineyard from a different winemaker and 2001 was a great vintage for Pinot in CA - try it. Great fruit is great fruit and great vintages are great vintages.
Monday May 15, 2006 - 02:36am (PDT) Permanent Link 0 Comments
2. Drink what you like - read reviews, books, articles, etc. - there are lots of opinions out there that have the potential to shape your taste - read, understand as much as you care to and then drink what YOU like. If you agreed (or disagreed) strongly with someone's opinion, then the next time they comment on a wine, you'll have a better understanding of whether you might like it too.
3. There are lots of things that make up a good wine: varietal, region, winemaker, vineyard, vintage (weather, etc.) - you may read about a particular wine that sounds interesting, or you may have tried a wine that you really like, but when you go to your wine store you can't find it. What to do? Look for common traits - e.g.,
- If you read that a winery made a great Cabernet from Rutherford in CA in 2001 and you can't find it, but you see a Merlot from the same winery, from Rutherford in 2001 - try it. The fact is, good winemakers make good wine.- If you read that a winery made a great Pinot from Gary's Vineyard in CA in 2001 and you can't find it, but you see a 2001 Pinot from Gary's Vineyard from a different winemaker and 2001 was a great vintage for Pinot in CA - try it. Great fruit is great fruit and great vintages are great vintages.
Monday May 15, 2006 - 02:36am (PDT) Permanent Link 0 Comments
星期一, 五月 15, 2006
对葡萄酒文化的点滴思考
我们探讨葡萄酒文化的真正意义在哪里？尤其是探讨本土化或者是具有中国特色的葡萄酒文化的现实意义在哪里？我以为短期目的就是打文化牌，用文化去培育市场、赢得市场。可是一种文化的形成、认可和接受并非是一朝一夕的事情，她和一个国家的经济基础以及人们的文化传统、公民素质以及生活方式饮食习惯密切相关，葡萄酒文化也是如此。一句话：路漫漫兮，其路远兮。
星期三, 五月 10, 2006
漫谈葡萄酒博物馆
为进一步对葡萄酒博物馆的文化功能做一个全面了解，我在网上的百度搜索引擎中输入“葡萄酒博物馆”一词，其中有关澳门葡萄酒博物馆的条目最多，具体数目没有做统计，这也许就是旅游与葡萄酒相结合的最好说明。我随机浏览了几条，一条是名为“花米的路”新浪个人博客，她写到“位于赛车博物馆对面的葡萄酒博物馆更是一个富有文化教育特色的场所。一走进大门，就被长廊两边的墙柜上各种各样的葡萄酒所吸引。一千多种品牌的葡萄酒，不仅可以看，还能从精选出的六种名酒中任选取一种进行品尝。手执葡萄美酒夜光杯，倘佯在名酒的世界中，了解酿酒，葡萄种植史，参观古老的酒窑，深深感受着葡萄酒文化的无穷魅力。”，又一条则采取图片方式介绍游玩澳门葡萄酒博物馆的心情，作者名为Hing ，网址：http://www.flickr.com/photos/hing/18686953/in/set-441043/。还有一条提到南非有一座古老的葡萄酒博物馆，它在开普敦（位于在一隅狭窄的半岛上），港湾风情浪漫，景色旖旎，城市以外的郊野，葡萄园遍布，盛产味醇色美的葡萄酒。在郊区的康斯坦亚农庄内，有一座建于１６８５年的葡萄酒博物馆。该博物馆是一座荷兰式的古老建筑物，有粉白的墙和典雅的造型屋内的家具、器皿还保留着17世纪原状。地下室的大酒地窖里摆满了巨型的橡木桶，桶内有正在发酵的葡萄酒，散发着奇特、潮湿的香味，闻多了似乎能把人醉倒。在这里，游客可尽情品尝葡萄酒，不醉不归。
这就是葡萄酒文化所带给人们的高度精神享受，从古到今一直绵延不断。
这就是葡萄酒文化所带给人们的高度精神享受，从古到今一直绵延不断。
再谈葡萄酒博物馆－阿根廷葡萄酒博物馆（转贴）
阿根廷葡萄酒博物馆里收藏了5000多件传统酿酒工具，从这一个个橡木酒桶、皮质的酿酒袋和葡萄轧汁机上，游客们领略了阿根廷葡萄酿酒业四百多年的历程。
大约在1554年，智利传教士——朱安·西德隆在门多萨种植了一种科里奥拉斯酿酒葡萄，从此开创了阿根廷葡萄酒的酿造史。至今阿根廷70%的葡萄酒田都集中在门多萨地区。
阿根廷天气干燥，阳光充沛，自然条件极适宜葡萄生长。所产葡萄糖分较高，酿出来的酒口感醇厚。爱好烤肉的阿根廷人最喜欢用葡萄酒佐餐，据说每人每年平均要喝掉65公升的葡萄酒，因此阿根廷出产的葡萄酒90%在国内销售，这也是阿根廷葡萄酒在国际上声名不显的一个重要原因。
为了让人们对阿根廷的葡萄就有更多的了解，博物馆鼓励游客们品尝门多萨地区出产的每一种葡萄酒，在实践中教授游客们品酒的技巧。
游客莫尼卡·林格：“我学会如何品味葡萄发酵的优劣，以及储存葡萄酒的适宜温度。”
游客：“ 这非常有趣，解说也很实际。”
建造这个葡萄酒博物馆的想法是弗朗西斯科·鲁蒂尼在1945年提出的，他想通过这个办法将门多萨葡萄酒文化的重要组成部分——葡萄酒的酿造历史纪录并保留下来。但真正实现弗朗西斯科这个愿望的是他的表兄雷纳。1977年博物馆建成，并正式对外开放。此后，博物馆每年都要吸引三万多名来自世界各地的游客。
大约在1554年，智利传教士——朱安·西德隆在门多萨种植了一种科里奥拉斯酿酒葡萄，从此开创了阿根廷葡萄酒的酿造史。至今阿根廷70%的葡萄酒田都集中在门多萨地区。
阿根廷天气干燥，阳光充沛，自然条件极适宜葡萄生长。所产葡萄糖分较高，酿出来的酒口感醇厚。爱好烤肉的阿根廷人最喜欢用葡萄酒佐餐，据说每人每年平均要喝掉65公升的葡萄酒，因此阿根廷出产的葡萄酒90%在国内销售，这也是阿根廷葡萄酒在国际上声名不显的一个重要原因。
为了让人们对阿根廷的葡萄就有更多的了解，博物馆鼓励游客们品尝门多萨地区出产的每一种葡萄酒，在实践中教授游客们品酒的技巧。
游客莫尼卡·林格：“我学会如何品味葡萄发酵的优劣，以及储存葡萄酒的适宜温度。”
游客：“ 这非常有趣，解说也很实际。”
建造这个葡萄酒博物馆的想法是弗朗西斯科·鲁蒂尼在1945年提出的，他想通过这个办法将门多萨葡萄酒文化的重要组成部分——葡萄酒的酿造历史纪录并保留下来。但真正实现弗朗西斯科这个愿望的是他的表兄雷纳。1977年博物馆建成，并正式对外开放。此后，博物馆每年都要吸引三万多名来自世界各地的游客。
星期二, 五月 09, 2006
星期一, 五月 08, 2006
Tell me your opinions on wine labels
Hello, I am a wine lover,I think that the influence of wine labels on a person's wine purchase is very important, When you want to buy a bottle of wine, There are a lot of choices. Many retail stores carry hundreds of wine brands or labels. What makes you buy a certain label over another? Pleases tell me your opinions on wine labels.
I like Napa valley !!
I have joined the "Wine Slobs" group on myspace for one week, I often view posts in this group,Today i saw a post that it's about wine tour in Napa valley, I like the post so i copy it and post on my blog. I hope i can take a trip to Napa valley one day!! :)
Trip report (LONG-ish)! My first time in Napa....My friend Marie and I returned from Napa on Sunday... it was PHENOMENAL! Everything was absolutely beautiful. Thank you everyone for your recommendations.We had our room booked at the River Terrace Inn in Napa... It was kind of modern-looking but still comfy... nice place! Saturday morning..our first stop was Silver Oak. I wanted to kiss the ground when we got there. We had a private tour at 10am, and they treated us really well, our tour guide Deke told us all the history of the family, showed us around the grounds and was giving us really generous pours. Good morning!! :)From there we stopped at the Oakville Grocery store ... on the outside it appeared as a simple country store, but inside it was stocked with all gourmet items. OMG!! I was in heaven. We picked up some sandwiches and then I found this incredible cheese there (Yes, I'm going to rave about cheese) it's called "Gjetost"...its a Norweigan goat cheese, made with a form of caramel and it tasted like a cross between fudge (yet it wasn't sweet), peanut butter, and mozzarella. It was absolutely amazing. From there we went to Plumpjack, which was very enjoyable. Then to Miner which was terrific with a great view of Napa, and then to Pine Ridge... loved their malbec blend called, "Onyx" and picked up a case for home.Sunday morning, we had a 10:00am appointment at Nickel & Nickel... WOW. Such a beautiful place... had a very elegant, Martha Stewart look to it. The tour started in the main house, then we walked across the grounds, and went downstairs to the barrel room. I've NEVER seen a more gorgeous barrel room in my life. It was breathtaking... reminded me of "The Wizard of Oz" where Dorothy goes to see Oz in that great hallway. Picked up a bottle of their Regusci Vineyard cab. Other places we went to:The Martini House (in St. Helena)--- Great bar!n.v. - (in Napa) -- wonderful, wonderful, restaurant with incredible food and serviceThe Bounty Hunter - (in Napa) -- cool place for drinks..lots of fun and packedUva... (in Napa) Great restaurant where we heard live Jazz.Downtown Joes- the local hang... live music... cool placeSilverado Country Club- we made new friends who took us there. Beautiful place, for a while I thought I was in a Vegas casino.. obviously had too much wine that day.From the beginning to the end, it was an excellent trip! Can't wait for the next time I go.
星期日, 五月 07, 2006
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