德国葡萄酒的分级情况介绍

按照德国葡萄酒法规的规定，德国葡萄酒分4等6级。从低到高分别为（1）餐饮酒（TW）（2）乡村餐饮酒（LW）（3）特区高级葡萄酒（Qba）（4）优质高级葡萄酒（Qmp).在优质高级葡萄酒中又根据不同采摘时间和精选程度细分为6级。1级是头等酒（kabinnett）它是用完全成熟的葡萄酿造；2级是迟采酒（Spatlese），用比正常采摘晚7～10天的葡萄酿造；3级是精选酒即串选酒（Auslese），必须用一串串挑选的葡萄酿成；4级是浆果精选酒（BA），是将感染灰霉且处于“贵腐”状态的葡萄一粒粒采下酿造；5级是冰果酒（Eiswein），必须在零下7度到零下12度条件下，逐粒采摘已结冰的葡萄，并在结冰状态下进行榨汁酿造；6级是干浆果精选酒（TBA），葡萄采摘迟到近于呈葡萄干的状态，然后逐粒优选和酿造。