葡萄酒全書 作者／ 林裕森出版社／ 積木文化股份有限公司出版日期／ 20070626商品語言／ 中文/繁體裝訂／ 精裝
內容簡介
出版史上最重量級葡萄酒經典
精釀10年，終於誕生！華文世界最完整詳盡的葡萄酒工具書！
讀者詢問度最高、最引頸期盼的重量級鉅著！葡萄酒權威林裕森，10年耕耘的豐碩結晶《葡萄酒全書》，終於要問世了！
打開葡萄酒迷的書櫃，你一定找得到林裕森的作品。以葡萄酒產地為視角、寫作而成的兩部鉅作《酒瓶裡的風景－布根地葡萄酒》、《城堡裡的珍釀－波爾多葡萄酒》，自2001年推出以來，始終是葡萄酒愛好者必備的參考書，2006年經過大幅修訂，呈顯兩地葡萄酒的最新樣貌，上市之後仍然好評不斷。他以研究葡萄酒的嚴謹方法，親自踏遍歐洲大陸尋訪經典食材，成就了《歐陸傳奇食材》一書，也深受餐飲、學界和美食愛好者的喜愛，列為必讀教材。
今年四月，他另闢蹊徑，以散文體裁描寫深耕多年的葡萄酒，推出了《開瓶－林裕森的葡萄酒飲記》一書，好讀有味的文筆、幽默獨到的觀點，讓讀者讀到一個截然不同於工具書的林裕森，也讓更多想要一親葡萄酒芳澤的人們發現到：原來葡萄酒的世界，可以是這麼輕鬆、繽紛、有感情！《開瓶》一書更在葡萄酒愛好者間造成口碑，更榮登「誠品書店生活類」暢銷排行榜！
這本《葡萄酒全書》，是林裕森累積十年苦功、跑遍世界各葡萄酒產區之後，依據近年來迅速變遷的全球葡萄酒最新趨勢，寫成的重量級巨著。除了完整詳盡、巨細靡遺的葡萄酒必備知識之外，更注入犀利而誠懇的長年觀察心得，無論是葡萄酒入門或是愛好者，都可藉由此書得到您所需要的葡萄酒資訊，更能讓您的專業指數大幅提升！
《葡萄酒全書》的最初版本出現於1996年，曾創下近三萬冊的驚人銷售量，堪稱史上最暢銷的中文葡萄酒重量級鉅著。因故絕版多年後，市面上一書難求、成為葡萄酒愛好者爭相借閱的珍貴參考書。積木文化經營品酒書系多年中，曾接到不計其數的讀者來電詢問此書出版訊息，終於在今年，在林裕森出國奔走採訪多次、交出全新的精采稿件後，能夠向讀者宣佈本書即將問世的好消息。
本書收錄了全世界葡萄酒的風貌，內容共分為兩大篇，第一大篇屬於葡萄酒的入門知識，從歷史、葡萄品種、釀酒過程、保存、年份、品嘗、搭配……等，引領讀者逐步走進既平易近人又浩瀚無垠的葡萄酒世界。第二大篇則進一步介紹全球最重要的葡萄酒產區，從傳統葡萄酒王國一直到新興產區，從歷史、地理環境、品種、制度、釀造法一直到葡萄酒特色等各個環節，帶您尋訪每一個獨一無二的葡萄酒國度。作者親身採訪所得的珍貴圖片和文字資料，搭配重新繪製的各國產區詳細地圖，讓《葡萄酒全書》不僅是一部相當實用的參考書，更是每個葡萄酒迷架上必備的重量級經典！
■作者簡介
林裕森（Yu-Sen Lin）以葡萄酒及美食為專業的自由作家。法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師、東海大學哲學系畢業。原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裡，林裕森自況為「逐美酒佳肴而居」的「游牧型」的文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積，才焠鍊而成的難得美味。主要著作包括：《酒瓶裡的風景―布根地葡萄酒》、《城堡裡的珍釀―波爾多葡萄酒》、《歐陸傳奇食材》、《開瓶－林裕森的葡萄酒飲記》（積木文化）•《美饌巴黎》、《羅亞爾河城堡傳奇》（大地地理）。
■本書目錄
序：知性與感官的享樂飲料Part 1 認識葡萄酒第1章 葡萄酒的歷史第2章 釀酒葡萄第3章 葡萄酒的釀造第4章 橡木桶中的培養第5章 如何保存葡萄酒第6章 葡萄酒的年份第7章 品嘗葡萄酒的方法第8章 葡萄酒與食物的搭配第9章 葡萄酒的侍酒法Part 2 全球葡萄酒產區法國 France義大利 Italia西班牙 España葡萄牙 Portugal德國 Deutschland瑞士 La Suisse奧地利 Österreich東歐、巴爾幹半島、黑海與裏海沿岸美國 United States加拿大 Canada 智利 Chile阿根廷 Argentina南非 South Africa澳洲 Australia紐西蘭 New Zealand附錄、年份表參考書目圖片出處索引中文譯名對照
內容簡介
出版史上最重量級葡萄酒經典
精釀10年，終於誕生！華文世界最完整詳盡的葡萄酒工具書！
讀者詢問度最高、最引頸期盼的重量級鉅著！葡萄酒權威林裕森，10年耕耘的豐碩結晶《葡萄酒全書》，終於要問世了！
打開葡萄酒迷的書櫃，你一定找得到林裕森的作品。以葡萄酒產地為視角、寫作而成的兩部鉅作《酒瓶裡的風景－布根地葡萄酒》、《城堡裡的珍釀－波爾多葡萄酒》，自2001年推出以來，始終是葡萄酒愛好者必備的參考書，2006年經過大幅修訂，呈顯兩地葡萄酒的最新樣貌，上市之後仍然好評不斷。他以研究葡萄酒的嚴謹方法，親自踏遍歐洲大陸尋訪經典食材，成就了《歐陸傳奇食材》一書，也深受餐飲、學界和美食愛好者的喜愛，列為必讀教材。
今年四月，他另闢蹊徑，以散文體裁描寫深耕多年的葡萄酒，推出了《開瓶－林裕森的葡萄酒飲記》一書，好讀有味的文筆、幽默獨到的觀點，讓讀者讀到一個截然不同於工具書的林裕森，也讓更多想要一親葡萄酒芳澤的人們發現到：原來葡萄酒的世界，可以是這麼輕鬆、繽紛、有感情！《開瓶》一書更在葡萄酒愛好者間造成口碑，更榮登「誠品書店生活類」暢銷排行榜！
這本《葡萄酒全書》，是林裕森累積十年苦功、跑遍世界各葡萄酒產區之後，依據近年來迅速變遷的全球葡萄酒最新趨勢，寫成的重量級巨著。除了完整詳盡、巨細靡遺的葡萄酒必備知識之外，更注入犀利而誠懇的長年觀察心得，無論是葡萄酒入門或是愛好者，都可藉由此書得到您所需要的葡萄酒資訊，更能讓您的專業指數大幅提升！
《葡萄酒全書》的最初版本出現於1996年，曾創下近三萬冊的驚人銷售量，堪稱史上最暢銷的中文葡萄酒重量級鉅著。因故絕版多年後，市面上一書難求、成為葡萄酒愛好者爭相借閱的珍貴參考書。積木文化經營品酒書系多年中，曾接到不計其數的讀者來電詢問此書出版訊息，終於在今年，在林裕森出國奔走採訪多次、交出全新的精采稿件後，能夠向讀者宣佈本書即將問世的好消息。
本書收錄了全世界葡萄酒的風貌，內容共分為兩大篇，第一大篇屬於葡萄酒的入門知識，從歷史、葡萄品種、釀酒過程、保存、年份、品嘗、搭配……等，引領讀者逐步走進既平易近人又浩瀚無垠的葡萄酒世界。第二大篇則進一步介紹全球最重要的葡萄酒產區，從傳統葡萄酒王國一直到新興產區，從歷史、地理環境、品種、制度、釀造法一直到葡萄酒特色等各個環節，帶您尋訪每一個獨一無二的葡萄酒國度。作者親身採訪所得的珍貴圖片和文字資料，搭配重新繪製的各國產區詳細地圖，讓《葡萄酒全書》不僅是一部相當實用的參考書，更是每個葡萄酒迷架上必備的重量級經典！
■作者簡介
林裕森（Yu-Sen Lin）以葡萄酒及美食為專業的自由作家。法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師、東海大學哲學系畢業。原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裡，林裕森自況為「逐美酒佳肴而居」的「游牧型」的文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積，才焠鍊而成的難得美味。主要著作包括：《酒瓶裡的風景―布根地葡萄酒》、《城堡裡的珍釀―波爾多葡萄酒》、《歐陸傳奇食材》、《開瓶－林裕森的葡萄酒飲記》（積木文化）•《美饌巴黎》、《羅亞爾河城堡傳奇》（大地地理）。
■本書目錄
序：知性與感官的享樂飲料Part 1 認識葡萄酒第1章 葡萄酒的歷史第2章 釀酒葡萄第3章 葡萄酒的釀造第4章 橡木桶中的培養第5章 如何保存葡萄酒第6章 葡萄酒的年份第7章 品嘗葡萄酒的方法第8章 葡萄酒與食物的搭配第9章 葡萄酒的侍酒法Part 2 全球葡萄酒產區法國 France義大利 Italia西班牙 España葡萄牙 Portugal德國 Deutschland瑞士 La Suisse奧地利 Österreich東歐、巴爾幹半島、黑海與裏海沿岸美國 United States加拿大 Canada 智利 Chile阿根廷 Argentina南非 South Africa澳洲 Australia紐西蘭 New Zealand附錄、年份表參考書目圖片出處索引中文譯名對照
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