写在世界地球日—低碳化生产实现葡萄酒异化竞争（原）

近日发现，低碳GDP，或者低碳经济成为了当前媒体报道上的热点新词。那么为何要提倡低碳呢？据介绍目的就是为了改变经济增长方式，保护环境，实现国民经济的可持续发展。

由低碳一词联想到目前国内葡萄酒行业的低碳化现状到底如何，好像国内有关这方面的报道很少见（笔者几年前谈及过国内葡萄酒业存在的环保问题）。也许国内葡萄酒行业还尚未把如何实现产品生产销售的低碳化放到议事日程上来。

近几年，国内葡萄酒在产品种类上出现了高度的同质化现象，几乎全是赤霞珠。于是业内有人提出建议通过发展自己的特色葡萄品种来实现葡萄酒产品的差异化。近来还有文章提出依靠发展有机葡萄酒，实现差异化竞争。

而在我则认为，葡萄酒产品的低碳化生产也是实现葡萄酒产品差异化竞争的一个重要战略。其实葡萄酒行业的低碳化生产已经成为已成为目前国际葡萄酒业一种发展 趋势。在美国，为了保护俄勒冈州标志性葡萄酒黑比诺的未来，俄勒冈州的十五家葡萄酒厂率先与州政府签订了旨在减少碳足迹的条约，使得俄勒冈州葡萄酒行业成 为该州第一个接受州长发出的“碳中性”挑战的产业部门。还有我们大家所熟悉的西班牙桃乐丝葡萄酒公司酒庄，该公司为了生产出低碳环保葡萄酒，在其所属酒庄 中安装了大量的太阳能储蓄板，用太阳光产生的能量来为酒庄的储酒室、品酒屋以及酒博物馆提供所需的电能。此外在未来的十年，该公司还将在西班牙的 Canary岛等地种植树木，以此来降低抵消由二氧化碳排放而产生的温室效应。

此外，目前在美国、智利以及澳大利亚等国家内一些葡萄酒生产企业，还积极加强与环保机构的密切合作，使他们的葡萄酒产品通过“碳中性地位”的认证，实现二 氧化碳温室气体的零排放，做一个对大气环境负责任的社会企业。他们的工作还包括在葡萄酒产运输、发送、、办公室的电源（有效照明等）、办公室的再循环以及 雇员间的交换等方面也做到低碳化。据介绍，为了实现葡萄酒运输的低碳化、减少碳足迹（所谓的“碳足迹”是指人类通过排放温室气体从而对气候造成影响的行 为，以二氧化碳为计算单位），英国人还倡导用散装运输葡萄酒，或使用轻质型葡萄酒瓶，以减少在葡萄酒运输及包装过程中所产生的“碳足迹”，以降低环境污 染，节约能源。研究表明，如果将瓶装酒改为散装酒包装，并采用水路运输进口的话，二氧化碳的排放量可以降低30％—40％。如改用轻质型葡萄酒瓶包装的 话，运输过程中同样能够减少30％的废气排量。

近日又有报道说法国香槟酒行业委员会对外发布了一款标准轻质型葡萄酒瓶（即所谓的低碳香槟酒瓶），假如在今后法国香槟地区都使用这款低碳酒瓶后，每年可以 减少8000公吨的二氧化碳排放量。法国香槟酒行业委员会推广使用轻质型低碳酒瓶的目标是要在2020年实现该区域的碳排放量减少25%。其实从2002 年起，法国香槟行业委员会就已经开始启动减排的行动计划，并且首次开展了温室气体排放对香槟区域环境影响的评定工作。

低碳生活已经离我们是越来越近，希望在不久的未来我们国家的葡萄酒业也生产出通过“碳中性”认证的或者是低碳葡萄酒来，使绿色环保永远成为我国葡萄酒业发展的一面旗帜。

本文发表在《新食品》杂志第七期

美国葡萄酒大亨Jess Stonestreet Jackson去世

美国知名葡萄酒品牌“肯德尔杰克逊”的创建人、肯德尔杰克逊酒庄的老板杰西杰克逊因患癌症今天在其家中去世，享年81岁。

杰西杰克逊曾是一位农场工人、警察，后成为土地交易代理人。他于1974年投身于葡萄酒业，并在1982年生产出第一瓶酒标名称为“肯德尔杰克逊”的葡萄 酒，后将“肯德尔杰克逊”打造成美国知名葡萄酒品牌，该品牌下的霞多丽葡萄酒在美国畅销长达20多年。肯德尔杰克逊葡萄酒曾在1983年的美国葡萄酒大奖 赛上荣获双金奖。

肯德尔杰克逊酒庄在2007年被评为“最佳葡萄酒厂”，杰西杰克逊本人还在2009年荣登美国烹饪学院（CIA）“葡萄酒名人堂”，并以个人财富18.5亿美元荣登2009福布斯亿万富翁榜（排名第193名）。

图片报道：青岛薄若莱葡萄酒培训会

加里将不再担任WWL的CEO（原）

从国外知名葡萄酒博客Dr.Vino中获悉，在制作完第1000期视频节目后，“葡萄酒新星”加里将不再担任WWL的CEO一职，据说这是加里近日在其Tweet中透露该消息的。

加里目前又创建了一个名为“Daily Grape”（DG）的葡萄酒视频网站，近日刚完成第9期视频节目的制作。

在加里的DG网站上还提供了可免费下载的App（如图）。

My father is in the hospital

《The Creation of Wine》一书获世界美食大奖（原）

在近日结束的Gourmand世界美食图书大奖赛上，由瑞典籍葡萄酒新闻记者BrittKarlsson女士撰写的《The Creation of Wine》（瑞典文Ett Vin Blir Till —arbetet ivingården och i vinkällaren ）一书获得2010世界最佳职业葡萄酒图书奖。

本书共300页，瑞典文，硬皮封面，书中有大量带有彩色图片的文字解释。该书出版商是Carlsson出版公司，目前尚未翻译成任何其他文字。该书曾获得2010年瑞典最佳葡萄酒图书奖。

Kevin Zraly获得2011年度James Beard终身成就奖

美国知名葡萄酒教育家、葡萄酒作家Kevin Zraly获得2011年度James Beard终身成就奖。

Kevin Zraly一直担任纽约市Windows on the World餐馆的葡萄酒经理，并在Windows on the World 葡萄酒学校工作长达36年。他撰写的《Windows on the World Complete Wine Course》是世界上最畅销的葡萄酒图书，2012版本即将出版发行。

一部正在热播的葡萄酒主题电视剧——《酒香》

昨晚打开电视机，无意间发现央视电视剧频道正在播放一部奥地利电视连续剧——《酒香》，因为剧中有很多的故事情节与酿造葡萄酒有关，于是乎就怀着极其浓厚的兴趣连续看完了当晚播放的几集。

该电视剧于2006年7月首次在奥地利广播公司和德国电视一台播出，导演Holger Barthel。

本剧的德文原名就叫《酿酒师》，而且许多的外景地是在奥地利著名葡萄酒产区布尔根兰州拍摄的。在镜头里不时地可以看到古堡、湖泊、平原以及美丽的葡萄园，还有历史悠久的酒窖、引人入胜的品酒会及人们采收葡萄、酿造葡萄酒的劳动场面。

由于此电视剧是一部以葡萄酒为主题的电视连续剧，所以喜欢葡萄酒文化的人们千万别错过了收看该电视剧的机会，可在今晚打开电视机，锁定央视电视剧频道（八套），在这一部充满着浓浓葡萄酒文化氛围的电视剧中过把酒瘾。

朱佩任法外长并继续兼任波尔多市长

近日法国总统萨科奇宣布更换了外交、内政及国防三大政府主要部委的部长，这是萨科齐自2007年就任法国总统以来进行的第十次政府改组。

这次政府改组中最引人关注的人事变动是担任波尔多市长的阿兰·朱佩出任外交部长。据外电说，法国波尔多的葡萄酒业对朱佩这次出任外交部长表示欢迎。

据说，朱佩在担任法国外长之后，仍将继续兼任波尔多市长一职。在其担任波尔多市长期间，朱佩曾大力推动波尔多市与中国的交流，并在去年的9月以波尔多市长的身份访问了中国，得到中国官方的高规格接待。

朱佩不久前还获得由《Wine Enthusiast》杂志颁发给他的2010年度“葡萄酒之星”最佳改革奖。

Giacomo Tachis荣获2011年度最佳男人奖（原）

有“意大利葡萄酒之父”的Giacomo Tachis荣获《Decanter》杂志评选的2011年度最佳男人奖。

Giacomo Tachis出生于意大利的皮埃蒙特，1961年成为托斯卡纳Antinori家族San Casciano酒厂的总酿酒师，后服务于托斯卡纳Bolgheri地区的San Guido酒庄，并引入法国波尔多的酿酒品种和工艺，酿出了Sassicaia葡萄酒，这是第一款超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscany）。

当时因为该酒没使用DOC规定的品种，因而只能用Vino da Tavola的等级。所谓"超级"也就是说此酒虽然产自Tuscany，但却不能使用Tuscany地理名称，而酒的质量却比一般的Tuscany葡萄酒要好。

1992年意大利葡萄酒设立了IGT等级，于是许多Super Tuscany列入此级，虽然这为Super Tuscany提供了一定的法律保证，但还是IGT等级，并不提供以原产地为定义的命名，因而有让人低人一头之感。后来到了1994年意大利官方给予Sassicaia酒DOC等级，从而使得Super Tuscany，当然不仅仅是Tuscany地区获得了真正的胜利。Giacomo Tachis也因此而成名于托斯卡纳和意大利，正是因为他卓越的工作，才使“超级托斯卡纳”闻名于世，被称为意大利的波尔多。

Flagstaff House餐馆用iPad替代酒单（原）

位于美国科罗拉多州与丹佛毗邻的Boulder小镇有一个著名的西餐馆，她的名字叫Flagstaff House。几个星期前该餐馆开始用iPad来替代过去的酒单，一本《战争与和平》书那么厚的酒单（2500多款葡萄酒）现如今只用一个薄薄的iPad就搞定了。来餐馆吃饭的顾客只需点击一下屏幕就可以根据价格、区域以及葡萄品种选择自己喜欢的葡萄酒。

Flagstaff House餐馆一共购买了三台装有Tiare 技术公司Wireless WineList系统的iPad，据说购买该系统花了好几千美元。

Flagstaff House餐馆始建于1929年，Monette家族在1971年成为它的主人。据说由于环境幽雅、菜式考究，Flagstaff House餐馆吸引了众多的富贾名门的光顾。

新西兰坎特伯雷葡萄酒业在地震中逃过一难（原）

来自国外葡萄酒媒体的报道，位于新西兰坎特伯雷（Canterbury）地区的葡萄酒业在这次基督城大地震中躲过一难，该地区的酒庄、葡萄园及葡萄酒厂几乎没受到地震的影响。

坎特伯雷主要有两个葡萄酒产区，其中的怀帕拉（Waipara）是该地区最大的葡萄酒产区，在这里种植获得最大成功的葡萄品种分别为黑比诺及雷司令，此外，这里还盛产霞多丽。

图二为基督城某超市在地震后的惨象，饮料和葡萄酒受震从货架上滚落到地面。

祝贺朋友查理拍摄的葡萄酒纪录片将在中国上映

美国知名侍酒师、我的朋友查理（Charlie Arturaola）近日发邮件给我告知:他策划并参与拍摄的一部葡萄酒纪录片——The Ways of the Wine.(El Camino del Vino)将在中国上映。

我是在2009年5月上旬应西班牙拉曼查大区对外贸易协会（ipex)之邀请赴西班牙参加Fenavin时认识查理的，我们俩可谓是一见如故，很快就成为了好朋友。

查理是一位在美国很具影响力的侍酒师，他曾在2003年获得美国十大侍酒师荣誉称号，目前他定居在美国佛罗里达州的迈阿密，并拥有自己的葡萄酒学校。

在结束西班牙Fenavin回到美国之后，查理就开始着手策划拍摄这部名为《The ways of Wine》的葡萄酒纪录片，并邀请到世界知名“飞行酿酒师”米歇尔罗兰参加该片的拍摄。他曾多次在邮件里向我透露有关该片拍摄的信息，并征求我对该片的意见和看法。

曾计划写一篇对查理的人物采访，可一直拖到今天也没写。只好等这次查理带着他的影片来中国放映时再写吧。

帕克将不再对新年份加州葡萄酒评分（原）

近日看到有业内人士在新浪微博上发博热议帕克团队给某国产葡萄酒高分，而于此同时却爆出罗伯特帕克将不再对新年份加州葡萄酒进行评分的新闻，国外葡萄酒业内人士对此也是议论纷纷。

据国外某知名葡萄酒媒体网站报道，帕克近日给其《葡萄酒倡导者》的订阅者们发邮件，告知他将不再对新年份的加州葡萄酒做评分，并已将此职责将移交给了他的助手Antonio Galloni。此前帕克所负责的评酒范围是波尔多、加州、隆河山谷及普罗旺斯产区。

Antonio Galloni于2006年加入到帕克《葡萄酒倡导者》的新团队，并负责意大利所有主要葡萄酒产区品酒报告的撰写及年份的评估。Antonio Galloni目前定居在美国纽约市。

Chinese new year shopping

给自己的视频配乐

试着给自己录下的一段视频配乐，这样就可以把原来吵杂的背景声给去掉，效果还真不错。

六人获侍酒大师头衔（原）

总部位于英国的世界侍酒大师考试院近日对外公布，有六人在2010年获得侍酒大师头衔（MS），他们分别是来自英国的Laura Rhys（女）、Laurent Richet、Nicolas Clerk和来自美国的Melissa Monosoff（女）、Eric Entrekin及Kathryn Morgan。

现年28岁的Laura Rhays(图）是目前在英国第二个拥有侍酒大师头衔的女性，她曾在英国加的夫的一所大学里攻读国际酒店管理学位，并获得2009年英国侍酒师大赛的冠军。

截止到今天，全世界大约有170人拥有侍酒大师头衔，其中北美105人（男90人，女15人），女性侍酒大师20人。他们分别来自英国、美国、德国、法国以及荷兰。

世界侍酒大师考试院1977年成立于英国，美国分院则成立于1989年，总部设在加州的纳帕。

庆贺饭否回来——一期特殊的LTVT

今天是感恩节，恰好也是被封长达500天的饭否回来之日。为此我在今晚做了一期特殊的推特在线品酒（Live Taste Video on Twitter,LTVT）活动，以此来庆贺饭否的回来。

对于饭否的解封，一直在努力不懈地尝试用社会化媒体推广宣传葡萄酒文化的我格外高兴，许多推友也和我一样，纷纷发推来表达自己那份喜悦和欢快的心情，饭否成为了今夜推特上的一个热点话题。

我坚信社会化媒体的未来是光明的，它在葡萄酒业上的应用前景十分广阔，我要努力地用她来推广普及葡萄酒文化，把我这刚刚开始的Live Taste Video on Twitter做得更好。

推特在线直播品酒（视频）

第一次试用推特Live Video在线品酒

今天首次尝试在国内使用推特的Live Video做了一次在线品酒（无声）。

这次所做的Live Wine Video也只是一次非正式的推特在线品酒，是玩，其目的是先做一次看看效果到底如何，下一步我一定将逐步地把这一形式的在线品酒做得更好，用这一社会化媒体工具来推广普及葡萄酒文化。

我初步给我的Live Taste Video On Twitter（LTVT） 起了一个名字：享受生活 享受美酒。

下次再见了，各位喜欢葡萄酒的朋友们！另外诸位要是有啥好的建议请在此留言，谢谢！